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酒精酿造工岗位职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：酒精酿造工岗位职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于酒精酿造工岗位的操作人员，旨在规范酒精酿造过程中的职业健康、安全、环保行为，确保员工的生命安全和身体健康，保护环境，提高生产效率。通过制定和执行本规程，确保酒精酿造过程的安全、健康、环保。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作人员须佩戴符合国家标准的安全帽、工作服、防尘口罩、防静电手套、防割伤手套、护目镜等防护用品。长发者需佩戴工作帽，确保头发不暴露在外。

2.设备检查：操作前需对酿造设备进行彻底检查，包括发酵罐、蒸馏塔、冷却器、输送带等，确保设备无漏液、漏气、漏电现象，设备运行正常。

3.环境要求：酿造车间应保持通风良好，温度控制在适宜范围内，避免高温和潮湿环境。车间内不得有明火、易燃物，确保无有害气体泄漏。

4.个人卫生：操作人员进入车间前应洗手消毒，工作期间不得随意触摸面部、头发等，保持个人卫生。

5.操作指导：操作人员应熟悉本岗位的操作规程和应急预案，了解酿造过程的安全注意事项。

6.安全培训：定期对操作人员进行安全教育培训，提高安全意识和自我保护能力。

7.环保要求：严格按照国家环保法规要求，对酿造废水、废气进行处理，确保达标排放。

8.车间清洁：操作前应检查车间卫生，确保地面、墙壁、设备无污渍、油污，保持车间整洁。

9.特殊要求：对于易燃、易爆、有毒、有害物质，操作人员应严格按照相关规定进行处理和储存。

10.应急预案：操作人员应熟悉应急预案，遇到突发事件时能迅速采取措施，确保人身安全和设备安全。

三、操作步骤

1.准备原料：根据生产计划，称量、检查原料质量，确保原料符合酿造要求。

2.混合：将原料加入发酵罐，加入适量的水，搅拌均匀，控制温度在适宜范围内。

3.发酵：开启发酵设备，控制发酵温度和pH值，观察发酵过程，确保发酵充分。

4.蒸馏：将发酵液送入蒸馏塔，调整蒸馏温度，收集酒精蒸汽，通过冷凝器冷却成酒精。

5.冷却：将蒸馏出的酒精进行冷却，控制温度，确保酒精浓度达到要求。

6.过滤：对酒精进行过滤，去除杂质，提高酒精的纯净度。

7.储存：将过滤后的酒精储存于专用容器中，避免阳光直射和高温，防止酒精变质。

8.检测：定期检测酒精的质量，包括酒精浓度、杂质含量等，确保产品质量。

9.清洁：操作结束后，对设备进行清洗，防止残留物影响下一次生产。

10.记录：详细记录操作过程中的各项参数，包括原料用量、发酵温度、蒸馏温度等，为生产提供数据支持。

11.安全操作：在整个操作过程中，严格遵守安全规程，注意防止火灾、爆炸等事故发生。

12.环保处理：对酿造过程中产生的废水、废气进行处理，确保符合环保要求。

13.设备维护：定期对设备进行检查、保养，确保设备处于良好状态。

四、设备状态

1.良好状态：

-设备外观清洁，无油污、锈蚀等。

-电机、泵、阀门等运转平稳，无异常噪音。

-传感器、仪表显示正常，数据准确。

-液位、压力、温度等参数在设定范围内波动。

-气密性良好，无泄漏现象。

-排放达标，无有害气体泄漏。

-传动带、链条等润滑良好，无磨损。

-操作界面显示正常，无故障代码。

2.异常状态：

-设备表面出现油污、锈蚀等，可能存在腐蚀或磨损。

-电机、泵、阀门等运转不平稳，有异常噪音或振动。

-传感器、仪表显示异常，数据不准确。

-液位、压力、温度等参数超出正常范围，可能存在泄漏或堵塞。

-存在明显泄漏现象，可能造成浪费或环境污染。

-排放超标，有害气体泄漏。

-传动带、链条等磨损严重，需要更换。

-操作界面显示故障代码，需排查原因。

操作人员应定期检查设备状态，发现异常及时上报并采取措施。设备维护人员应按照维护计划进行保养，确保设备始终处于良好状态。在异常状态下，操作人员应立即停止操作，隔离故障设备，防止事故扩大。同时，应记录设备异常情况，为设备维护和故障排查提供依据。

五、测试与调整

1.测试方法：

-对设备进行功能测试，包括启动、停止、速度、压力、温度等参数的测试。

-使用精密仪器检测原料混合均匀度、酒精浓度、杂质含量等关键指标。

-对传感器、仪表进行校准，确保读数准确。

-进行设备运行稳定性测试，观察设备在连续运行中的表现。

-对环保设备进行排放测试，确保符合环保标准。

2.调整程序：

-根据测试结果，对设备参数进行调整，如温度、压力、速度等。

-如果发现设备运行不稳定，检查并修复可能导致问题的部件。

-调整原料混合比例，