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橄榄油提取工考试试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.橄榄油主要从哪种果实中提取？

A.橄榄果B.苹果C.香蕉

答案：A

2.提取橄榄油常用的方法是？

A.压榨法B.蒸馏法C.萃取法

答案：A

3.优质橄榄果的特点是？

A.颗粒小B.饱满C.有黑斑

答案：B

4.压榨前橄榄果需要？

A.洗净B.晾干C.都需要

答案：C

5.压榨橄榄油的设备需定期？

A.更换B.维修保养C.丢弃

答案：B

6.橄榄油提取车间适宜温度是？

A.5-10℃B.15-25℃C.30-35℃

答案：B

7.提取过程中水分过多会导致？

A.橄榄油质量提升B.橄榄油变质C.无影响

答案：B

8.新鲜压榨的橄榄油