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罐头冷却工考试试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.罐头冷却用水的卫生要求是（）

A.无杂质B.微生物达标C.无异味D.以上都是

2.罐头冷却过程中，水温与罐内温度温差一般不超过（）

A.10℃B.20℃C.30℃D.40℃

3.冷却设备中，能实现连续冷却的是（）

A.间歇式冷却槽B.连续式冷却隧道C.静止冷却池D.以上都不是

4.罐头冷却后，罐身出现凹陷可能是（）

A.冷却速度过快B.冷却水温过高C.罐头密封不良D.罐内压力过高

5.冷却用水的硬度太高会导致（）

A.罐头生锈B.影响口感C.设备结垢D.以上都不会

6.一般金属罐罐头冷却速度比玻璃罐（）

A.快B.慢C.一样D.不