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学校食堂原材料采购管理制度（精选11篇）

第一章总则

第一条为规范学校食堂原材料采购行为，确保食品安全，保障师生身体健康，提高采购效率，降低采购成本，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际，制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂所有原材料采购活动，包括但不限于米面油、肉类、蔬菜、调味品、乳制品等各类食材的采购管理。

第三条食堂原材料采购应当遵循安全第一、质量优先、价格合理、程序规范、阳光透明的原则，严格执行国家食品安全标准和相关规定。

第四条学校成立食堂采购管理领导小组，由分管后勤工作的校领导任组长，后勤管理处、财务处、纪检监察室、食堂管理等部门负责人为成员，负责统筹协调食堂采购管理工作。

第五条食堂采购实行统一管理、分级负责、分工协作的工作机制，明确各部门职责分工，建立健全采购管理制度体系，确保采购工作规范有序进行。

第六条本制度是学校食堂管理的重要组成部分，各部门、各相关人员应当严格遵守执行，确保食堂原材料采购工作安全、规范、高效开展。

第二章采购组织与职责

第七条学校后勤管理处是食堂原材料采购工作的主管部门，主要职责包括：

（一）制定和完善食堂原材料采购管理制度和操作规程；

（二）组织编制年度采购计划和预算；

（三）负责供应商的资质审核、评价和管理；

（四）监督采购合同的履行情况；

（五）组织开展采购人员的培训和考核；

（六）协调解决采购过程中的重大问题。

第八条食堂管理部门具体负责日常采购工作，主要职责包括：

（一）根据食堂实际需求，编制月度采购计划；

（二）组织实施原材料采购活动；

（三）负责原材料的质量验收和入库管理；

（四）建立采购台账，做好采购记录；

（五）定期向后勤管理处报告采购情况；

（六）配合相关部门做好采购监督检查工作。

第九条财务处负责食堂采购资金的管理和支付，主要职责包括：

（一）审核采购预算和资金使用计划；

（二）按照合同约定及时支付采购款项；

（三）监督采购资金的使用情况；

（四）做好采购成本的核算和分析工作。

第十条纪检监察室负责对食堂采购活动进行监督，主要职责包括：

（一）监督采购程序的合规性；

（二）受理采购过程中的投诉和举报；

（三）对违规采购行为进行调查处理；

（四）定期开展采购廉政教育和风险防控工作。

（二）熟悉食品安全相关法律法规；

（三）具备一定的专业知识和业务能力；

（四）无不良从业记录和违法违纪行为；

（五）经过专业培训并考核合格。

第十二条采购人员应当严格遵守廉洁自律规定，不得利用职务之便谋取私利，不得收受供应商回扣、礼品或其他不正当利益，确保采购活动的公平、公正、公开。

第三章采购方式与程序

第十三条食堂原材料采购应当根据采购金额、采购频次、原材料特性等因素，合理选择采购方式，主要包括公开招标、竞争性谈判、询价采购、单一来源采购等方式。

第十六条对于具有特殊性、只能从唯一供应商处采购的原材料，可采用单一来源采购方式，但应当经过严格的审批程序，确保采购价格的合理性。

第十七条日常小额采购可采用定点采购或即时采购方式，但应当建立合格供应商名录，定期对供应商进行评价和更新，确保原材料质量和供应稳定。

（一）需求部门提出采购申请；

（二）主管部门审核采购计划；

（三）编制采购文件，发布采购信息；

（四）组织采购活动，确定供应商；

（五）签订采购合同，明确双方权利义务；

（六）组织原材料验收，办理入库手续；

（七）按照合同约定支付采购款项；

（八）整理采购资料，归档保存。

第四章供应商管理

（一）具有独立法人资格，能够独立承担民事责任；

（二）具有有效的营业执照、食品经营许可证等相关资质；

（三）具有相应的生产经营场所、设施设备和专业人员；

（五）具有履行合同所必需的供货能力和质量保障能力；

（六）符合国家食品安全相关法律法规要求。

第二十条学校建立供应商评价体系，定期对供应商的产品质量、供货及时性、价格合理性、服务态度等方面进行综合评价，评价结果作为后续采购活动的重要依据。

第二十一条对于在供货过程中出现质量问题、延误供货、价格虚高、服务不达标等情况的供应商，学校有权暂停或取消其供货资格，并依法追究其违约责任。

（一）双方当事人的名称、地址、联系方式等基本信息；

（二）采购原材料的名称、规格、数量、质量标准等要求；

（三）价格、付款方式、交货时间、交货地点等交易条件；

（四）质量验收标准和验收方法；

（五）违约责任和争议解决方式；

（六）合同生效、变更、解除和终止的条件；

（七）双方约定的其他事项。

第五章质量控制与验收

第二十三条食堂原材料采购应当严格执行国家食品安全标准，确保原材料质量安全。采购人员应当熟悉各类原材料的质量标准，掌握基本的鉴别方法。

第二十四条建立原材料质量追溯