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2025年央厨供应链

产业发展白皮书

2025年9月

目录

1产业概述

2需求端：餐饮与消费

3生产端：生产制造

4供给端：原材料供应

5产业趋势展望

央厨供应链产业并非单一行业，而是从原材料供应到加工生产再到餐饮消费的完

整产业链集群

加工：央厨食品加工

供给：原材料供应需求：餐饮与消费

种植、养殖初加工深加工

谷物加工烘焙食品

谷物种植

▲果蔬种植油料加工糖果、巧克力多级央厨餐饮外卖

Be冷冻冷藏食品

…团餐食堂

禽畜养殖制糖业

常温方便食品

水产养殖乳制品及冰淇

果蔬加工淋批发/贸易消费者

线下零售

肉制品深加工

屠宰及

进口肉类初加工AUA调味料直销电商/O2O

水产初加工酒、饮料、茶

…

谷物进口果蔬进口…

肉类进口水产进口

仓储、运输及其他服务冷藏库、冷冻库…冷链运输、配送……

3

央厨供应链产业发展历程

2000-2010年2011-2015年2016-2023年2024年-至今

产业萌芽期初步发展期快速扩张期整合与升级

初步引入中央厨房概念，主要服务于大行业规模扩大，标准化程度提升，冷链行业爆发式增