《中国美食》教案(2025年-2026年).docxVIP

2025年完美版

课前观看视频——舌尖上的中国

一、激趣导入，走进美食王国。

情境导入，整体正音

师：你们流口水了吗？（流了）瞧，哆啦A梦和他的朋友也被吸引来啦！他们已经去欣赏了中国的美景，还听了传统节日民谣，了解了“贝”的故事。今天，老师要带他们去品尝——中国美食。（读课题）

哪里的美食？（中国的美食）

中国的什么？（中国的美食）

过：为了招待好哆啦A梦，今天老师拟了一份美食菜单：

①指名读——谁会读给大家听？

②师正音轻声词：

香煎豆腐（腐单个字时念三声，在这读轻声，像这样的轻声词还有这几道菜）红烧茄子、小鸡炖蘑菇

③一起来读读这份菜单吧！

要做这些美食，需要准备哪些食材呢？（请生读、齐读）

有了菜谱，我们就去超市买菜！我们去不同的区，会买到些什么呢？

二、了解菜品，购买食材中识字

豆制品区，“豆腐”正音

首先我们来到了豆制品区，在这里我们可以买——豆腐

再读读，这个轻声词你们读得真好！

豆腐，豆腐就是用豆子加工而成的。买好了豆腐，我们继续逛！

蔬菜区，归类识字

现在我们来到了（蔬菜区），在这里我们可以买到——

生：菠菜茄子蘑菇葱

孩子们，读好这些蔬菜，你发现了这些蔬菜的秘密了吗？

预设1：它们都是形声字

总结：我们利用形声字的构字规律，很容易就记住了它们。

预设2：我发现它们都是草字头。

看偏旁，（想意思）

总结：草字头的字大多跟（植物）有关，而蔬菜就是百草中可以吃的，所以大多蔬菜名都有草字头。

你还知道哪些蔬菜的名字里有草字头呢？

（出示词语：萝卜、豆芽、番茄……）一起读读

用这些蔬菜做成的菜可以统称为（素菜）。

过渡：赶快！把我们买的蔬菜放进购物袋！接下来，我们要去买.....

肉类

这里我们可以买到......鸡肉、鸭肉、鱼肉、羊肉

喜欢吃肉吗？这些肉类也叫荤菜。

师：买完了吗？我们来清点一下吧。

我们在豆制品区，蔬菜区，肉类区买到了这些食材：

只买菜可不行呀！咱们还得准备什么呢？

了解主食

1.导入“主食”概念

生：饭

饭又被称为主食，主食种类可多啦，老师的菜单中给哆啦A梦准备了这些主食。

齐读主食

你最喜欢哪一种主食？

识记多音字“炸”

瞧，这是美味的（炸酱面），炸（举字卡）二声读准。

师：生活中，你都吃过炸什么？

生：炸薯条炸鸡炸丸子

总结：发现了吗？读二声“zhá”的时候，后面大多跟的都是我们的食物，是一种烹饪方法。它还有一个读音读作“zhà”，组词。瞧，当它读四声的时候表示突然破裂。多音字，意思不同，读音也不同。在这里它读二声（举字卡：炸）。

炸的是（酱）

4.识记“酱”

酱，后鼻音读准。它的偏旁是（酉），最早以前呀，酉是这样写的，猜猜是什么意思？

中间那一横表示大缸里的液体高度，就像一个酒篓子，后来演变成盛酒的器皿。比如醉，酿，醒

来，读好它（炸酱面）

做酱的材料可多啦：

把肉剁碎加工就是——炸酱

把花生剁碎加工做成—花生酱。番茄剁碎加工就是—番茄酱，

芝麻剁碎加工就是—芝麻酱。香菇剁碎加工就是—香菇酱。

所有的酱，都是一种糊状的东西，可美味了。

还有这些主食（蛋炒饭，蒸饺）小米粥，这个“粥”可有意思了，你发现了吗？

预设：中间有米

师：是呀！粥就是用米熬成的，看看，两边的弓就像是锅里腾起的热气。

做成粥的材料和做酱一样，也很丰富：有（红豆粥）（南瓜粥）还有（皮蛋瘦肉粥）呢！

再读读这些主食——

三、了解做法，归类识字

有了这些食材，咱们赶紧做菜吧！中国的美食种类繁多，口味丰富，它们的烹饪方法可是五花八门各有不同呢。我该怎么做呀？其实，做法就藏在菜名里！接下来，我们一起研究菜名，找出烹饪方法吧。

圈出菜名中的烹饪方法。反馈。

出示“火苗”的字，你有什么发现？

这么多烹饪方法，我们再读读吧！

这些烹饪方法，你平时见过吗？我们通过一段视频来了解这些烹饪方法吧。

看了视频，你了解了哪种烹饪方法？

学生汇报：预设：①煎，

②煮，放在水里叫做煮③蒸，利用蒸汽加热

炸，放在油锅里⑤爆，大火快速翻炒

⑥炖，长时间烹煮⑦烤，把食材放在火上加热

小结：其实不管是烧也好，爆也好，蒸也好，煮也好，都跟“火”有关。

这是怎么回事呢？为什么呢各种方法都跟火有关呢？不知道吧——出“火”字微课。

5、总结：你看小火苗多可爱，在左右结构的字里，就变成了火字旁；在上下结构的字里，它愿意做一架梯子，托起上面的字，这就是火字底。有的时候，如果上面的字很胖，它就让自己的身子缩小，变成四点底。你想认识更多与火有关的字，还可以查查字典哟。

6、这么多烹饪方法，有个能干的小朋友把它们全都编进了一首儿歌。我们一起来读读吧。

中国烹饪方法多！

小火炖、大火炒，火力十足就叫爆；

油多炸、油少煎；隔水蒸、水里煮；

食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤；

中国美食遍天下，小小火苗立