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鹅饲料加工技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.鹅饲料中常用的能量饲料是（）

A.豆粕B.玉米C.鱼粉D.石粉

2.下列哪种原料蛋白质含量最高（）

A.小麦B.麸皮C.菜粕D.棉粕

3.鹅饲料加工中粉碎粒度一般要求（）

A.全部通过1毫米筛B.全部通过2毫米筛C.全部通过3毫米筛D.全部通过4毫米筛

4.配合饲料生产中混合均匀度变异系数应不大于（）

A.5%B.10%C.15%D.20%

5.下列属于维生素添加剂的是（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.维生素AD.磷酸氢钙

6.鹅饲料中钙磷比例一般为（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

7.饲料调质的目的不包括（）

A.提高适口性B.杀灭有害微生物C.降低饲料成本D.改善颗粒质量

8.制粒过程中，蒸汽的作用不包括（）

A.软化物料B.提供能量C.提高产量D.调节湿度

9.衡量饲料新鲜度的指标是（）

A.水分含量B.酸价C.粗蛋白含量D.粗纤维含量

10.以下哪种原料易被黄曲霉毒素污染（）

A.大豆B.花生粕C.高粱D.大麦

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.鹅常用的蛋白质饲料有（）

A.豆粕B.菜粕C.棉粕D.玉米蛋白粉

2.饲料添加剂包括（）

A.维生素B.矿物质C.氨基酸D.酶制剂

3.影响饲料粉碎效果的因素有（）

A.原料性质B.粉碎机类型C.筛网孔径D.粉碎时间

4.饲料混合的方法有（）

A.搅拌混合B.对流混合C.扩散混合D.剪切混合

5.饲料调质常用的设备有（）

A.调质器B.冷却器C.混合机D.蒸汽锅炉

6.颗粒饲料的优点有（）

A.减少粉尘B.避免挑食C.便于储存运输D.提高适口性

7.影响饲料质量的因素有（）

A.原料质量B.加工工艺C.储存条件D.包装形式

8.饲料中常用的防霉剂有（）

A.丙酸B.丙酸钠C.山梨酸D.苯甲酸

9.选择鹅饲料原料时应考虑（）

A.营养成分B.价格C.适口性D.来源稳定性

10.饲料加工过程中的质量控制环节包括（）

A.原料检验B.生产过程监控C.成品检验D.储存管理

三、判断题（每题2分，共20分）

1.玉米是鹅饲料中最优质的蛋白质来源。（）

2.饲料粉碎粒度越细越好。（）

3.混合机混合时间越长，混合均匀度越高。（）

4.制粒过程中，温度越高，颗粒质量越好。（）

5.饲料中水分含量过高易导致霉变。（）

6.所有维生素都需要在饲料中额外添加。（）

7.矿物质饲料在鹅饲料中用量很少，作用不大。（）

8.饲料加工企业不需要对成品进行留样。（）

9.酸败的饲料可以继续喂鹅。（）

10.饲料标签应标明饲料的成分、使用方法等信息。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述鹅饲料配方设计的原则。

答：满足营养需求，考虑鹅不同生长阶段营养要求；原料选择要经济实惠、来源可靠；注意适口性；还要符合卫生标准，确保饲料安全。

2.饲料粉碎的目的是什么？

答：增加饲料表面积，利于鹅消化吸收；改善饲料流动性，便于后续加工；使饲料混合更均匀，提高产品质量。

3.简述饲料制粒的工艺流程。

答：先将原料粉碎、混合，接着进行调质，利用蒸汽使物料软化、升温，再通过制粒机制成颗粒，最后冷却、筛选，得到合格颗粒饲料。

4.如何储存鹅饲料以保证质量？

答：要在干燥、通风、阴凉的仓库储存，控制环境湿度和温度。饲料要分类码放，避免与有害物质接触，遵循先进先出原则，定期检查。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论如何提高鹅饲料的适口性。

答：选择优质、新鲜原料，去除异味；合理搭配原料，平衡营养；添加调味剂如甜味剂、香味剂；控制加工工艺，如适宜的粉碎粒度、调质处理，提高饲料的色香味，从而提高适口性。

2.谈谈饲料加工过程中节能减排的措施。

答：采用高效节能设备，如节能型粉碎机、混合机；优化工艺流程，减少不必要的环节和能耗；回收利用蒸汽余热，提高能源利用率；合理安排生产计划，提高设备利用率，降低单位产品能耗。

3.分析市场上鹅饲料质量参差不齐的原因。

答：部分企业为降低成本，使用