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2025年事业单位笔试-陕西-陕西营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、陕西省营养学会发布的《2023年陕西省居民膳食指南》中，成年人每日蛋白质推荐摄入量为（）

A.50-70克

B.60-80克

C.1.2-1.6克/公斤体重

D.80-100克

【参考答案】C

【解析】中国居民膳食指南建议成年人每日蛋白质摄入1.2-1.6克/公斤体重，60公斤体重计算应为72-96克，选项C符合科学推荐范围，其他选项数值过高或过低。

2、陕西回民饮食文化中，传统禁忌不包括（）

A.禁食猪肉

B.禁食血液制品

C.禁食未煮熟的豆类

D.禁食发酵乳制品

【参考答案】C

【解析】回民饮食禁忌主要涉及猪肉、血液及未发酵乳制品，未煮熟的豆类在传统饮食中可食用（如凉粉），因此C为正确选项。

3、陕西省营养调查机构的主要职责不包括（）

A.制定地方性营养标准

B.监测居民营养状况

C.管理营养专业技术人员

D.研发营养干预项目

【参考答案】C

【解析】营养调查机构负责监测和评估，制定标准及研发项目是其职责，但人员管理属于人社部门职能，故C为正确选项。

4、某老年人（70岁）每日需摄入的钙总量约为（）

A.600-800毫克

B.800-1000毫克

C.1000-1200毫克

D.1200-1500毫克

【参考答案】B

【解析】中国居民膳食指南建议老年人每日钙摄入量为800-100毫克，结合乳制品摄入量计算，选项B正确。

5、以下哪项属于功能性食品的典型特征（）

A.仅提高口感

B.添加天然植物提取物

C.营养强化剂过量

D.仅用于调味

【参考答案】B

【解析】功能性食品需添加特定功能成分（如益生菌、植物提取物），选项B符合定义，其他选项不符合。

6、陕西省慢性病防控重点地区包括（）

A.西未央区

B.延安市宝塔区

C.榆林市榆阳区

D以上三项均正确

【参考答案】D

【解析】陕西省卫健委2022年公布数据显示，上述三区因慢性病发病率高被列为重点防控地区，选项D正确。

7、某食品标签标注“高钙牛奶”，其钙含量应≥（）

A.100毫克/100毫升

B.120毫克/100毫升

C.150毫克100毫升

D.200毫克/100毫升

【参考答案】B

【解析】根据国家标准GB19301-2014，高钙乳制品钙含量需≥120毫克/100毫升，其他选项不符合标准。

8、陕西省传统药膳“羊肉泡馍”中，哪种食材属于优质蛋白来源（）

A.馍

B.羊肉

C.豆腐

D.葱花

【参考答案】B

【解析】羊肉含有人体必需氨基酸，属于优质蛋白，选项B正确。

9、某肥胖患者（BMI28）的膳食干预措施不包括（）

A.增加膳食纤维

B.控制总热量摄入

C.增加运动量

D.使用减肥药物

【参考答案】D

【解析】营养干预以膳食和运动为主，药物需遵医嘱，选项D不符合规范。

10、关于维生素A缺乏症，以下哪项描述正确？

A.主要影响儿童骨骼发育

B.表现为夜盲症和皮肤干燥

C.与心血管疾病直接相关

D.通过动物肝脏补充即可预防

【参考答案】B

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症和皮肤，因缺乏视黄醇影响视网膜和上皮细胞健康。A选项对应维生素D缺乏，C选项与膳食纤维相关，D选项忽略植物性食物补充（如胡萝卜）的重要性。

11、中国居民膳食指南推荐每日盐摄入量不超过多少克？选项】A.5

B.6

C.8

D.10

【参考答案】A

【解析】中国居民膳食指南明确建议每日盐摄入量不超过5克，过量摄入增加高血压风险。选项为世界卫生组织建议的6克上限，但中国标准更严格；C、D选项超出推荐范围。

12、以下哪种矿物质对维持神经肌肉正常功能最关键？

A.钾

B.钙

C.镁

D.钠

【参考答案】B

【解析】钙离子是神经冲动传导和肌肉收缩的核心元素，缺乏会导致手足抽搐。A选项（钾）与心律相关，C选项（镁）辅助钙吸收，D选项（钠）主要维持渗透压。

13、婴幼儿缺铁性贫血的预防措施不包括？

A.哺乳期补充铁剂

B.6个月后添加高铁米粉

C.摄入维生素C促进铁吸收

D.避免同时服用钙片

【参考答案】A

【解析】母乳本身含铁量低，需通过添加高铁米粉（B）预防；维生素C（C）可提高非血红素铁吸收率；钙片（D）与铁剂同服会抑制吸收，但A选项的哺乳期补充铁剂不科学，应通过饮食调整。

14、以下哪类食物属于优质蛋白来源？

A.豆腐

B.花生

C.瘦牛肉

D.白菜

【参考答案】C

【解析】优质蛋