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食用农产品检验检测的质量控制及细节问题分析

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白钰杨亚红李世宏

1.陕西省子长市农产品质量安全检验检测站，陕西延安717300

2.陕西省子长市农业综合执法大队，陕西延安717300

摘要：为确保食品的质量和安全，食用农产品的检验检测变得越来越重要。基于此，简述了食用农产品检验检测

的现状与必要性，分析了食用农产品检验检测质量控制及细节问题，主要涉及：样品采集制备环节、仪器设备管

理环节、检测检验方法选择、实验室环境4方面。从加强人才队伍建设、完善检测技术和设备、加强信息共享和

交流3方面探讨了强化食用农产品检验检测质量控制的措施。

关键词：食用农产品；检验检测；质量控制

中图分类号：F32;TS207

1食用农产品检验检测的现状与必要性需要考虑农产品的生长环境、种植条件、采收时间等

因素，确保采样的样品具有代表性。二是需要重视采

食品检验检测是保障食品安全的基本手段之一，

用合适的方式和方法，保证样品的质量。比如在采集

而食用农产品是食品安全的重点领域。食用农产品的

叶菜类蔬菜样品时，需要采用手动采摘的方式，避免

检验检测对于发现问题、保障食品质量安全具有不可[2]

叶片损伤或沾染其他物质。三是应当保证样品制备过

替代的作用。食品检验检测可以通过检测农产品中的程的卫生和洁净，避免外来物质的污染影响检测结果

有害物质，如农药残留、重金属、细菌等，来确保食的准确性。四是应该注意样品制备方法的标准化。在

品的安全性；同时，食品检验检测也可以对食品质量样品制备过程中，需要严格按照检测方法的要求进行

[1]

进行评估，为消费者提供科学、可靠的消费指南。样品制备，保证样品制备的标准化和规范化。同时，

目前，我国食用农产品检验检测已经形成了相对完需要注意样品制备过程中不要过度加热、冻结等处理，

善的体系，但是在实际应用中仍然存在一些问题和挑战。避免影响样品的物理和化学特性。

首先，农产品生产的地域广阔，生产方式不同，产生的2.2仪器设备管理环节

问题也不尽相同；其次，检测技术和方法的不断更新也2.2.1仪器设备的选型和保养

需要对检测人员进行培训和更新，以保证检测技术的先在进行仪器设备的选型时，需要根据检测要求和

进性和准确性；最后，食品检验检测的结果也需要及时实验室条件进行综合考虑。在实验室条件允许的前提

的反馈和应用，才能真正发挥作用。综上所述，食用农下，应尽量选择性能优良、精度高、稳定性好的仪器

产品检验检测是保障食品安全的必要手段，加强其质量设备。而对于实验室条件较为有限的情况，可选择性

控制、对细节进行把控有着不可替代的重要意义。价比较高的仪器设备。在仪器设备的使用过程中，需

要进行定期的保养和维护。首先要定期进行设备的清

2食用农产品检验检测质量控制及细节问题

洁和消毒，保持设备表面的清洁，并防止杂质进入设

2.1样品采集制备环节备中。其次，需要对设备的部件进行定期的检查和更

食品样品采集制备是食品检验检测中的重要环