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超市营运工作步骤

一、营业前工作：

1、7:50-8:00

职员进场

夜值班防损员站在职员通道打卡机位置,迎接职员列队打卡入场,检验工衣、工牌及仪容仪表

防损主管检验各道门锁安全情况无异常后开启职员通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检验各项设备运转情况;值班主管及防损员按职员“仪容仪表规范”对职员进行检验，不符合要求者劝阻进场。

2、8:20-8:30

晨会召开

各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况

1、通报部门、柜组销售情况；

2、总结现在工作中存在问题及更正方法；

3、安排当日工作并提出要求；

4、传达上级指示，精神及促销信息等。

3、7:45-8:00

营业员进行开店前准备工作

各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检验商品情况、陈列情况，是否补货、货架及商品卫生清理等等

10．宣传、促销力度是否足够；

11．供货是否立即，仓库退换货情况；

12．检验职员工作状态，违规违纪行为和部分规章制度实施情况；

13．检验职员工作状态，违规违纪行为和部分规章实施情况；

14．是否有货不对路，商品欺诈及协议要求以外内容；

15．假冒伪劣商品；

16．对各级、各部门反应情况作回复，协调或向级汇报处理；

17．突出事件及不良行为处理。

10、晚班职员上班、工作交接、早班职员下班

14：30晚班职员上班，早班同晚班开始全方面补货及工作交接，16：00早班职员下班保安严格检验

1、需交接数量商品进行数量清点并登记；

2、组织两班职员进行全方面补货或堆头，货架调整，迎接销售高峰到来；

3、填写交接班本，柜组完成工作交接；

4、经理、值班主管、各部主管全方面检验，督促工作落实情况；

5、检验晚班职员仪容仪表及工作面貌；

6、主管、柜组长充足利用交接班期间人多优势进行较大调整。

11.银员报表15：30—16：00

收银主管提前十分钟到财务室和出纳作好点钞准备工作

1、按点钞步骤配合收银员点钞，并做好统计；

2、严格点钞程序；

3、作好保密和保管工作；

4、作好储蓄工作。

12.职员晚餐17：30—18：30

职员分两批到饭堂就餐

1、第一批打卡就餐时间17：30—18：00，第二批打卡就餐时间18：00—18：30；

2、第一批职员未返回岗位，第二批职员不得随意脱岗；

3、对就餐时岗位空虚事件必需严厉处理；

4、防损、保安在职员就餐时加强巡视；

5、值班主管、必需第一批就餐，其它主管第二批就餐。

13、经理定时巡视

对前一日销售排名前五名和最终五名进行销售分析

1、分析、了解排名前后五名专柜、柜组根本原因；

2、和各部主管、柜组长一起总结经验，寻求差距；

3、督促各部门销售意识和服务水准。

14、值班经理到仓库巡视

对仓库收退货情况逐一了解

1、了解当日收货情况，库存商品存量及分类安全、清洁等；

2、条形码工作完善、粘贴、规范；

3、退换商品存放、处理；

4、收货异常及缺货、催货、加强管理。

15、值班经理值班主管填写当班日志

统计全天卖场、后场情况

1、职员情况统计；

2、卖场正常运转情况统计；

3、后场运转情况统计；

4、异常情况统计及处理经过。

16、晚班收班前巡场

在下班前进行一次全方面检验

1、了解场内用户情况；

2、倾听广播是否在预定时间播送预告内容；

3、观察职员服务状态，确保服务质量；

4、问询当日专柜、柜组销售情况；

5、指示营业员、收银员必需坚守岗位，直到送走最终一批用户。

17、营业进入结束状态

1、关闭上行电动梯（关门前十分钟）；

2、防损部在送走最终一名用户后关闭大门；

3、场内开始清洁整理；

4、专柜清理商品，摆放整齐，查对销售小票和商品数量；

5、电脑部销售汇总；

6、组织晚会；

7、组织收银员报表；

8、防损部做好巡场工作。

二、主管职责

1、组织本区域工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反应职员及柜组情况，起承上启下作用；

2、认真帮助部门经理工作，落实天天工作内容，发觉违规立即纠正；

3、了解部门人员思想情况，排除不良倾向，即时汇报，研究给予处理；

4、严格落实部门职员遵守工作步骤、工作关键点和规章制度，培养职员高度责任感和工作热情。

5、熟悉本部门职员工作情况，分析轻易出现问题并提出处理问题基础要领；

6、不定时巡视各岗位，指导职员工作并督促完成；

7、宣传团体精神，弘扬企业文化，切记企业宗旨，增强职员凝聚力和向心力；

8、组织市场调查，反应卖场存在问题及用户真正需求，定时进行总结汇报；

9、负责安排和调整职员班次，优先组合，正确使用指挥管理权；

10、努力学习相关知识，对复杂要领能考虑到每个细节，对职员能采取不一样领导方法和督导方法；

11、组织并参与策划有利于企业发展促销活动；

12、组织本部门商品盘点工作；

13、主持部门会议，分析工作现实状况，提出工作要求和