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2025年学校食堂食品原料采购管理制度流程(推荐).docxVIP

2025年学校食堂食品原料采购管理制度流程(推荐).docx

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    2025年学校食堂食品原料采购管理制度流程(推荐)

    2025年学校食堂食品原料采购管理制度流程

    一、采购计划制定

    学校食堂管理部门应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯以及季节变化等因素，提前制定详细的食品原料采购计划。每周由食堂厨师长结合下周的食谱安排，统计各类食品原料的需要量，包括主食、副食、调料等。例如，主食方面要考虑米饭、面食的用量；副食要精确到各种肉类、蔬菜、豆制品的具体品种和数量。统计完成后，厨师长将数据提交给食堂采购负责人。

    采购负责人对厨师长提交的数据进行审核，审核内容包括数据的准确性、合理性以及是否符合成本预算。如果发现某类原料的需求量过高或过低，采购负责人要与厨师长沟通，了解原

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