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V
汉釜宫烤肉（自助餐）加盟店
开发与设计策划书
班级
学号
姓名
☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆
目录
品牌介绍
产品特色
融资情况
团队建设与服务
市场分析及风险评估
选址
店铺设计
品牌介绍
韩式烤肉作为韩国皇室美食流传至今，上世纪80年代，韩国美食家李正熙首次提出研究“汉釜宫”韩式宫廷美食；如今，“汉釜宫”已经走出韩国，遍及亚洲，更走进中国普通百姓的生活。在中国已有300多家店铺，实力雄厚，品牌知名度高。汉釜宫有一站式服务链条，十大统一模式奠定行业新标准，一套可复制、有特色的代理市场推广体系，能让我们无忧经营。汉釜宫传承韩式宫廷美食经典，拥有“汤、食、菜、饮、点、果、鲜、料”八大膳食品类，品品特色、款款经典。菜品多、美食多、饮品多、果鲜多、味料多，选择众多、美食汇聚。适合男女老少各类人群就餐，能够满足工作餐、家庭餐、商务餐、休闲餐等各种用餐需求，将各类餐饮消费统统涵盖。加之烧烤特色突出，创新纸上烧烤，让顾客有机会自己动手制作食物，新鲜感强，带给顾客成就感。
更为重要的是，服务员需要具备娴熟的操作技巧。服务员直接与顾客打交道，是店铺能否产生效益的关键，所以要提升服务员敏锐的观察力、灵活的反应能力、出色的语言表达能力、良好的自我控制能力、高超的服务能力等。而这些知识和能力可以从总部的培训中学习并在加盟店的实践中培养！
赋予团队一定的核心价值观是团队建设的灵魂所在。团队因为核心价值观的存在而存在，核心价值观需要提炼并通过一定方式呈现，我们在经营管理时要特别注重顾客的所需所想，核心价值观要以服务顾客为主。
市场分析及风险评估
现在自助餐越来越受欢迎，身边的同学经常在网上订餐，然后和朋友们一起去放松。自助餐消费水平低，食物品类丰富，进餐环境优雅，服务上乘。是广大消费者休闲进餐的首选之地。在自助餐行业飞速发展的今天，许多中小城市还没有自助餐店铺，有些城市有，但是也满足不了顾客庞大的需求。因此，开自助烤肉店，在市场需求方面是没有问题的。
在材料选购方面，汉釜宫采取店铺所在地选购，大大降低了材料采购成本。材料加工制作，由总部统一处理发放，解决了材料制作问题，保证了产品的口味与质量。同时降低了商家的费用。
在资金方面，一次性投入76万元，算不上大的投资。如果有各方面的担忧，可以采取合伙投资经营的方式。
选址
我们店铺地址选在安徽省巢湖市居巢区。自巢湖被三分后，居巢区属于合肥辖区。原先巢湖最繁华的的街道皆在此处。这里刚刚完成旧城改造，新建的门面正在火热招租。这里也是我的老家，我对这里的环境十分的熟悉。这个地方关于自主餐的只有两家火锅店。大家知道火锅在冬天很受欢迎，但是到了夏天就不行了。而自主烤肉则不同，我们采用红外线加热技术。只有局部有热量，避免了热量散失。使得室内温度不会随着你的烤炉变化。
特别强调的是，我们的店铺位置在人流量最多的中心地带。其周围有世纪了年华、百大、沃尔玛、安德利等等几家大型商场；集结号、芒果、爱尚等等大的KTV集结与此处；巢湖中影国际影城、大地数字影院、?金字塔国际影城等大的影城云集于此。
可以说此处人流量是绝对的多，而且现在人们的生活水平大幅度的提高了。在闲暇之时喜欢带着家人邀上几个好友逛商场、看电影、K歌等等。无论做什么，有一点是肯定少不了的，那就是吃。到哪里吃？吃什么？味道怎么样？价格怎么样？这些都是顾客最关心的问题。而我们汉釜宫烤肉都考虑到了这些问题。我们为顾客提供安静优雅轻松的就餐环境，食物有营养丰富的肉制品、海鲜，富含各种维生素的时令蔬菜水果，各种口味的饮料以及清热解暑的冰激凌，清凉爽口不限量的啤酒，味道绝对对头。顾客可以赔偿已经做好的食物，也可以自己动手烤制食品，在休闲娱乐时体验一下新鲜感。价格更是合理，每位顾客的花费都是固定的，吃再多也是这个价。
店铺设计
装修以简单、大方、明亮为主，从以下几个方面入手：
1、地板砖要选用防滑的
地板在用水托过后经常会出现湿滑的情况，如果有时候卫生打扫不提前，刚好赶上来客，容易出现滑倒客人的事故，为了充分考虑顾客的安全,为顾客打造安全舒适的就餐环境,这个细节一定要注意。
2、墙面的处理
以前没有墙纸之类装潢的时候，大多烧烤店都是白色或者围一些墙裙，白色容易弄脏而且不好清洗，时间长了墙面的卫生会很大的影响客人就餐的心情，因为烧烤店油性比较多，客人吃饭手脚来回蹭。自助烤肉店装修墙面可以贴墙纸，但是颜色选择上要看起来干净、明亮而且不能易脏，这个装修感觉，我们可以拿肯德基和麦当劳做个参考.例如:砖木色的地板任何时候看起来都是颜色亮丽。
3、桌椅的配置
桌椅的选择简单就好，但是椅子再怎么简单都必须要有靠背，这个非常的有必要，要不客人会很累，而且稍微不稳当就会发生仰面朝天的事情，最主要的还是一个舒适度。桌子选择一些抗热能力强的，感觉看起来比较厚重的款式，桌面上铺上厚玻璃
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