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2025年保健食品从业工作人员试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《保健食品注册与备案管理办法》，下列哪类产品必须申请注册而非备案？

A.使用原料目录内原料且功能在功能目录内的产品

B.使用新食品原料（非目录内）的产品

C.维生素、矿物质类补充剂

D.已通过备案的同配方产品改进包装后的版本

答案：B

2.保健食品原料“破壁灵芝孢子粉”属于《可用于保健食品的中药目录》，其每日食用量不得超过：

A.2克

B.3克

C.5克

D.10克

答案：C（依据2023年发布的《可用于保健食品的中药目录（第二批）》限量规定）

3.某保健食品标签标注“调节肠道菌群，有效率98%”，该标注违反了哪项规定？

A.未标注适宜人群

B.暗示治疗效果

C.未标明标志性成分含量

D.超出功能目录范围

答案：B（《保健食品标识管理办法》明确禁止标注“有效率”“治愈率”等暗示治疗的表述）

4.保健食品生产企业的洁净车间空气洁净度级别应不低于：

A.10万级

B.30万级

C.万级

D.百级

答案：A（《保健食品生产质量管理规范》规定一般生产区为30万级，关键工序为10万级）

5.关于保健食品功能声称，下列说法正确的是：

A.可以标注“辅助降血糖，适合糖尿病患者”

B.功能名称必须与《保健食品功能目录》完全一致

C.可以新增“抗疲劳”以外的类似功能描述

D.功能声称无需提供人群食用验证数据

答案：B（功能声称需严格对应功能目录，禁止自行扩展或修改名称）

6.保健食品委托生产时，受托方必须具备：

A.食品生产许可证（保健食品）

B.食品经营许可证

C.药品生产许可证

D.食品添加剂生产许可证

答案：A（《保健食品委托生产管理规定》要求受托方需取得同类别保健食品生产许可）

7.某产品标签标注“本产品经XX医院临床验证，对失眠有效”，该行为违反了：

A.《广告法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《保健食品标识管理办法》

D.以上均是

答案：D（同时违反广告法禁止使用医疗用语、标识管理办法禁止引用机构验证、食安法禁止虚假宣传）

8.保健食品原料“鱼油”的酸价（KOH）应不超过：

A.1.0mg/g

B.2.0mg/g

C.3.0mg/g

D.5.0mg/g

答案：B（《保健食品原料质量安全标准（2024版）》规定鱼油酸价≤2.0mg/g）

9.保健食品生产企业的批生产记录应保存至产品有效期后：

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

答案：B（《保健食品生产质量管理规范》要求记录保存至有效期后2年，无有效期的保存5年）

10.消费者投诉某保健食品食用后出现皮疹，企业应在多少小时内向所在地省级市场监管部门报告？

A.24小时

B.48小时

C.72小时

D.7个工作日

答案：A（《保健食品不良反应监测管理办法》规定严重不良反应需24小时内报告）

11.保健食品备案时，备案材料中必须提交的是：

A.动物功能试验报告

B.人群食用验证报告

C.原料来源证明

D.产品研发背景资料

答案：C（备案需提交原料来源、质量标准、配方及生产工艺等材料，无需动物/人体试验）

12.保健食品标签中“不适宜人群”标注错误的是：

A.“婴幼儿不宜”

B.“慢性肾功能不全者慎用”

C.“孕妇、乳母适用”

D.“14岁以下儿童不宜”

答案：C（孕妇、乳母通常属于不适宜人群，需标注“不宜”）

13.保健食品生产过程中，粉碎工序的关键控制参数是：

A.温度

B.粒度分布

C.湿度

D.搅拌速度

答案：B（粉碎后原料粒度需符合工艺要求，直接影响有效成分溶出）

14.保健食品广告审查机关是：

A.国家市场监督管理总局

B.省级市场监督管理部门

C.市级市场监督管理部门

D.县级市场监督管理部门

答案：B（《保健食品广告审查暂行规定》明确由省级市场监管部门负责审查）

15.某企业拟将保健食品“蓝帽子”标志缩小至标签的1/10，该行为：

A.允许，标志大小无具体要求

B.不允许，标志面积应不小于标签总面积的3%

C.不允许，标志需与注册证书一致

D.允许，只需保持图案清晰

答案：C（《保健食品标识管理办法》规定标志的图案、文字、颜色需与注册/备案信息完全一致）

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