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2025药膳考试题库及答案大全
一、单项选择题
1.药膳的起源可以追溯到哪个朝代？
A.秦汉时期
B.唐宋时期
C.明清时期
D.元代
答案：A
2.下列哪项不是药膳的四大功效？
A.补气
B.健脾
C.滋阴
D.解毒
答案：D
3.药膳制作中，哪一种烹饪方法最能保留药材的有效成分？
A.煎煮
B.炒炸
C.烤制
D.熬煮
答案：A
4.下列哪种食材属于药食同源？
A.大蒜
B.鱼肉
C.猪肉
D.花生
答案：D
5.药膳中，哪一种药材主要用于补血？
A.人参
B.当归
C.黄芪
D.枸杞
答案：B
6.药膳中，哪一种药材主要用于清热解毒？
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