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文库专用*（一）胶体磨的工作原理胶体磨的工作构件由固定磨体（定子）和高速旋转的磨体（转子）组成，两个磨体之间有可以调动的间隙。当料液通过间隙时，由于转子的高速旋转，使服着于转子上面的物料运动速度最大，而附着于定子面上的物料速度为零，在液流中生产巨大的速度梯度，使物料受到剧烈的剪切、摩擦和湍流作用，物料因而被磨碎、混合、分散和乳化。第61页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*（二）胶体磨的型式胶体磨按转轴的位置可分为卧式和立式.1、卧式胶体磨的转子随水平轴转动，定子和转子的间隙一般在50-150um，依靠转子的水平位移来调节。转子的转速为3000-15000r/min。适用于粘性相对较低的物料。第62页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*2、立式胶体磨立式胶体磨的转子位于垂直方向，转子的转速为3000-10000r/min，适用于粘性相对较高的物料，其卸料和清洗都很方便.第63页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*（三）胶体磨的主要结构胶体磨主要由进料口、外壳、定子、转子、电动机、调节装置和底座等构成，。1、转子和定子定子和转子的配合有一定的锥度（一般在1：2.5），其间隙可以调动。表面有沟槽。2、间隙调节装置通过定子的升降可以改变间隙的大小。3、回流与冷却装置胶体磨转速较高，为了达到理想效果，一般要多磨几次。所以需要回流装置。物料在摩擦过程会生产热，在定子和转子之间可以形成一环行水槽，使热量被带走。第64页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*第65页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*第66页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*第三节混合机械一粉料混合机二气液混合机第67页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*一、粉料混合机粉料混合机的作用对象是两种或两种以上具有一定流动性的粉料颗粒。粉料混合机按混合容器是否旋转分旋转容器式混合机和固定容器式混合机。（一）旋转容器式混合机旋转容器式混合机是间歇操作的混合机械，这种混合机用驱动轴水平地支撑着容器，容器内放入两种以上的物料，驱动轴带动容器自身回旋而完成物料的混合。特点：结构简单、混合效果好第68页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*1、基本结构旋转容器式混合机由旋转容器及驱动转轴、机架、减速传动机构和电动机组成，旋转容器内部无搅拌工作部件。工作时，容器内物料在容器的带动下向上运动，然后在自重下回落，造成上下翻动和侧向运动，从而不断进行扩散，达到混合的目的。减速装置要求减速比大。第69页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*2、主要形式（1）圆筒型混合机一种是水平型混合机，其圆筒容器水平放置，驱动轴和圆筒中心线重合。特点：混合不彻底、效率低，一般不采用。另一种是倾斜型混合机，圆筒容器倾斜放置，驱动轴和圆筒中心线成一个小的夹角，混合效果好。转速一般40-100r/min.适用于调味料及啤酒的原料麦芽等混合。第70页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*水平型混合机第71页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*倾斜型混合机第72页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*（2）双锥型混合机容器由两个锥底相连的圆锥体构成，驱动轴固定于锥底部分，一个锥顶为原料入口，另一个为混合物料的出口。优点：易流动、混合快、物料排出彻底。锥角有60°、90°两种。转速为5-20r/min.第73页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*第74页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*第75页，共126页，星期日，2025年，2月5日文库专用*（3）V型混合机又称双圆交型混合机。由两个倾斜的圆筒组成，两圆筒交角为60