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糖汁蒸发工设备操作规程

文件名称：糖汁蒸发工设备操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于糖汁蒸发工设备操作人员，旨在确保操作人员的人身安全和设备正常运行。操作人员应严格遵守本规程，熟悉设备性能，掌握安全操作技能。规程要求操作人员具备基本的安全意识，确保生产过程安全、高效、稳定。

二、操作前的准备

1.操作人员应穿戴适当的个人防护装备，包括但不限于：防滑鞋、防护手套、护目镜和防护服。长发需扎起，确保操作过程中不受设备影响。

2.检查设备是否处于良好的工作状态，包括蒸发锅、管道、控制阀、温度计、压力表等关键部件。确保所有电气线路无损坏，开关、按钮等功能正常。

3.打开蒸发锅的进出口阀门，确保糖汁可以顺利进入和排出。检查管道是否有堵塞现象，必要时进行疏通。

4.对蒸发锅内的清洗情况进行检查，确保锅体清洁无残留物。如发现锅体有腐蚀或磨损现象，应及时报告维修。

5.检查环境是否符合操作要求，包括：温度、湿度、通风、照明等。确保操作区域清洁、干燥，无易燃、易爆物品。

6.检查设备周围是否存在易燃、易爆气体或粉尘，如有，立即采取措施排除，确保操作环境安全。

7.预热蒸发锅，根据操作要求调整加热功率。预热过程中，密切关注锅内温度变化，避免过高或过低。

8.检查糖汁进料管道、出料管道以及冷却水循环系统是否畅通。如发现异常，立即停止操作，排查原因。

9.确认蒸发锅内无人员，关闭进出口阀门，防止糖汁意外流出。

10.检查设备报警系统是否正常，确保在设备异常时能及时发出警报。

11.操作人员应熟悉蒸发锅的操作规程和应急预案，遇到紧急情况时，能够迅速、正确地采取措施。

12.完成上述准备工作后，向相关负责人汇报，得到允许后方可进行下一步操作。

三、操作的先后顺序、方式

1.启动蒸发锅前，应先开启冷却水循环系统，确保冷却效果良好。

2.打开蒸发锅的进料阀门，缓慢将糖汁加入锅内，避免突然加入导致温度波动。

3.调整加热功率，根据糖汁蒸发情况和锅内温度，逐步增加加热强度。

4.严密监控蒸发锅内的温度和压力，确保蒸发过程稳定。当锅内温度达到设定值时，保持加热功率稳定。

5.定期检查糖汁的浓度和蒸发速率，根据实际情况调整加热功率和进料速度。

6.当蒸发到预定浓度时，关闭进料阀门，继续加热至糖汁完全蒸发。

7.关闭加热装置，停止冷却水循环，让蒸发锅自然冷却至室温。

8.糖汁蒸发完毕后，关闭蒸发锅的进出口阀门，防止蒸汽泄漏。

9.打开蒸发锅的出料阀门，将蒸发后的糖汁排出，注意防止烫伤。

10.清理蒸发锅内的残留物，确保设备干净整洁。

11.操作过程中，如发现设备异常，应立即停止操作，检查原因，采取相应措施。

12.异常处置：

a.若发现蒸发锅温度异常升高，应立即关闭加热装置，检查原因，如为设备故障，应及时报修。

b.若发现糖汁浓度或蒸发速率异常，应调整进料速度或加热功率，必要时暂停操作，查明原因。

c.若发现蒸发锅内有异物，应立即停止操作，清理异物，避免影响蒸发效果。

13.操作结束后，关闭所有设备，拔掉电源插头，确保设备处于安全状态。

14.操作人员应详细记录操作过程中的各项数据，包括温度、压力、进料速度等，以便后续分析和改进。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.蒸发锅内的温度应保持在设定范围内，通常为70-90°C，具体温度根据糖汁的蒸发特性调整。

b.蒸发锅的压力应稳定，通常在0.1-0.2MPa之间，压力波动不应超过±0.05MPa。

c.冷却水循环系统应保持良好的冷却效果，冷却水进出口温差应在5°C以内。

d.糖汁的蒸发速率应稳定，通常以每小时蒸发一定比例的糖汁量来衡量。

e.设备运行时应无异常噪音和振动，设备表面温度应均匀。

2.异常现象识别：

a.蒸发锅温度过高或过低，可能由于加热装置故障或冷却水系统问题引起。

b.蒸发锅压力异常升高或降低，可能是由于安全阀故障或管道堵塞导致。

c.冷却水循环系统冷却效果下降，可能是冷却水温度过高或循环不畅。

d.糖汁蒸发速率异常，可能是进料速度不均匀或加热功率调整不当。

e.设备出现异常噪音或振动，可能是轴承磨损、紧固件松动或机械部件损坏。

3.状态监测方法：

a.定期使用温度计、压力表等仪器监测蒸发锅的温度和压力。

b.通过观察冷却水进出口温差来判断冷却水循环系统的冷却效果。

c.使用流量计监测糖汁的进料速度和蒸发速率。

d.定期检查设备表面温度，确保设备运行稳定。

e.进行日常巡视，注意设备运行时的声音和振动情况，及时发现异常。

f.记录设