2025年河南省家政服务业育婴员赛项试题、评分标准及物料清单.pdfVIP

附件1

2025年河南省家政服务业职业技能大赛

育婴员赛项试题及评分标准

模块A生活照料技能

一、模块A-01：为肥胖儿制订一周食谱

（一）考核场景

家庭

（二）案例描述

小明，男，18月龄，体重12.6kg，身高83cm，BMI值

≥18.4kg/m²，属于轻度肥胖，平时活动量少，喜欢高糖、高

脂肪类食物。家长反映小明进食量大，但偏好油炸食品和甜

点，经常在两餐间加零食。入户评估时发现其皮肤红润但出

汗多，舌苔略厚，属于“后天喂养失调导致的痰湿体质”。

家长希望育婴员帮助调整膳食结构，培养小明健康的饮

食习惯，防止肥胖进一步发展。当前时间为上午9:00，地点

为家庭厨房。家中已备有主食、肉类、蔬菜、水果及乳制品

若干。你是育婴员小青，受邀入户进行膳食指导。

（三）任务说明

作为入户育婴员，请在8分钟内完成以下任务：

（1）依据小明的月龄、体质特征及食材，制订一周膳

食食谱（早餐、午餐、晚餐及加餐）。

（2）在食谱设计中体现营养均衡原则，合理搭配主食、

蛋白质、蔬果及乳品，避免高盐、高糖、高脂肪食物。

（3）针对家长提出的喂养困惑，进行简要的健康宣教

与指导交流。

（四）为肥胖儿制订一周食谱评分标准

一级指标分值二级指标与关键考核点扣分参考

1.仪表整洁、洗手规范、准备充每项缺一扣0.5

一、工作准备2分；分；明显不洁或物

2.操作台与食材卫生达标。品缺失扣1分。

能根据月龄、体重、BMI分析能无分析或错误–2

3量需求与喂养问题，提出控糖限分；表述笼统–1

脂思路。分。

1.基础情况分析

能根据题干中婴幼儿月龄（18未提及月龄体重

月龄）与体重（约12.6kg）正标准或误判扣1

1确判断是否超重或肥胖；掌握参分；仅笼统描述

考标准：同龄儿BMI＞18或体重“偏胖”扣0.5

＞WHO中位值+2SD；能计算或陈分。

述肥胖判定依据。（1分）

二、营养分析与2.能量需求与营养评估

判断能依据月龄推算每日能量需求

约90–100kcal/kg/d（约900

无能量范围或比

–1000kcal/d），指出“高脂高

例分析扣0.5分；

1糖辅食摄入过多”或“活动量不

比例错误或无解

足”是主要问题（0.5分）；能

释扣0.5分。

说明蛋白、