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2025年校园食品安全自查报告

为进一步加强校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和上级主管部门的要求，我校于[具体时间段]对校园食品安全进行了全面自查。现将自查情况报告如下：

一、自查工作开展情况

（一）组织领导与工作部署

学校高度重视此次食品安全自查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤处、教务处、德育处等相关部门负责人为成员的食品安全自查工作领导小组。领导小组多次召开专题会议，研究部署自查工作，明确了各部门的职责分工，确保自查工作有序开展。

（二）自查范围与内容

本次自查涵盖了学校食堂、小卖部、饮用水供应点等所有涉及食品供应的场所。自查内容包括食品经营许可情况、从业人员健康管理、食品原材料采购与贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等方面。

（三）自查方式与方法

自查工作采取部门自查与学校复查相结合、实地检查与资料查阅相结合的方式进行。各部门先进行全面自查，对发现的问题及时整改。学校复查小组对各部门的自查情况进行抽查核实，确保自查工作不走过场、取得实效。

二、自查发现的问题

（一）食品经营许可方面

学校食堂和小卖部均持有有效的食品经营许可证，但部分许可证的悬挂位置不够显眼，不利于师生监督。

（二）从业人员健康管理方面

1.部分从业人员未能及时更新健康证明，存在健康证明过期的情况。

2.从业人员健康档案管理不够规范，存在档案资料缺失、记录不完整的问题。

（三）食品原材料采购与贮存方面

1.食品原材料采购渠道较为单一，对供应商的资质审核不够严格，部分供应商未能提供有效的营业执照和食品生产经营许可证。

2.食品原材料仓库的温度、湿度控制不够精准，部分食品原材料存在受潮、发霉的现象。

3.食品原材料的分类存放不够合理，存在不同种类食品原材料混放的情况。

（四）食品加工制作过程方面

1.食品加工操作间的卫生状况有待改善，地面、墙壁存在污渍，垃圾桶清理不及时。

2.食品加工设备的清洁和维护不够到位，部分设备表面存在油污和残留物。

3.食品加工过程中存在生熟不分的现象，刀具、砧板等工具未能做到生熟专用。

（五）餐饮具清洗消毒方面

1.餐饮具清洗消毒设备的运行效果不佳，部分餐饮具清洗消毒不彻底，存在残留食物残渣的情况。

2.餐饮具消毒记录不够完整，消毒时间、温度、消毒剂使用量等关键信息记录不详细。

（六）食品留样管理方面

1.食品留样制度执行不够严格，部分食品未能按照规定进行留样。

2.食品留样的保存条件不符合要求，留样冰箱的温度未能控制在规定范围内。

三、问题原因分析

（一）思想认识不足

部分管理人员和从业人员对食品安全工作的重要性认识不够，存在侥幸心理，认为只要不出现重大食品安全事故就可以，对食品安全相关法律法规和规章制度的学习不够深入，缺乏主动防范意识。

（二）管理制度不完善

学校虽然建立了一系列食品安全管理制度，但部分制度还不够完善，存在漏洞和盲区。例如，对供应商的资质审核制度不够严格，对食品原材料的贮存管理制度不够细化，对餐饮具清洗消毒的监督制度不够健全等。

（三）人员培训不到位

学校对食品安全管理人员和从业人员的培训不够系统、全面，培训内容主要集中在食品加工制作技能方面，对食品安全法律法规、食品原材料采购与贮存、食品加工操作规范等方面的培训相对较少。同时，培训方式较为单一，缺乏实际操作和案例分析，导致培训效果不佳。

（四）资金投入不足

学校在食品安全设施设备方面的资金投入相对较少，部分食品加工设备和餐饮具清洗消毒设备陈旧老化，无法满足食品安全管理的要求。此外，食品原材料仓库的改造和升级也需要一定的资金支持，但由于资金有限，未能及时进行改造。

四、整改措施与落实情况

（一）加强思想教育，提高认识水平

学校通过组织专题培训、召开座谈会、发放宣传资料等方式，加强对管理人员和从业人员的思想教育，提高他们对食品安全工作的认识水平。同时，通过案例分析、警示教育等方式，让他们深刻认识到食品安全事故的危害性，增强他们的责任意识和防范意识。

（二）完善管理制度，堵塞漏洞盲区

学校对现有的食品安全管理制度进行了全面梳理和完善，进一步明确了各部门和各岗位的职责分工，细化了食品原材料采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节的操作规范和要求。同时，建立健全了供应商资质审核制度、食品原材料验收制度、食品安全追溯制度等，加强对食品安全全过程的监管。

（三）加强人员培训，提高业务能力

学校制定了详细的食品安全培训计划，定期组织管理人员和从业人员参加食品安全法律法规、食品原材料采购与贮存、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒等方面的培训。培训方式采用理论讲解、实际操作、案例分析相结合的方式，提高培训效果。同时，鼓励管理人员和从业人员