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第四章脂类和生物膜详解演示文稿;优选第四章脂类和生物膜;2、三酰甘油酯;饱和脂肪酸：人体自身合成。
不饱和脂肪酸：几乎都具有顺式的几何构型，人体不能自身合成，必需脂肪酸。;必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合成的脂肪酸。
包括两种：亚油酸和亚麻酸。
分布：芝麻、花生、大豆制成油以及玉米胚芽油、米糠油等植物性油脂。
当人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛，而亚麻酸在人体里能够降低血脂，舒张血管，起到消炎的作用。饮食上不够注意，造成亚油酸、亚麻酸摄入的比例失调，从而给人体的健康带来危害。
亚油酸大多存在于食品当中，植物油中的含量较高，人体很容易摄入，建议在平时的生活当中，比如说炒菜的时候，就可以稍微注意一下不要放那么多的油。;3、??油磷酸酯类;磷脂的结构特点;磷脂的功能;增智：
人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆，磷脂不足会导致薄膜受损，造成智力减退，精神紧张。而磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合，构成乙酰胆碱。而乙酰胆碱是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体，可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆。
活化细胞：
磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。
;4、鞘脂类;3）鞘磷脂类;4）脑苷脂类;5）神经节苷脂类：;5、固醇类;;???胆固醇：
动脉粥样硬化、心脏病、脑血管等多种疾病的罪魁祸首。摄入过多，会使血清胆固醇升高，增加心血管疾病的危险性。
????胆固醇的食物来源为动物性食物，肥肉含量比瘦肉多，脑中的含量尤其多，高达3100毫克/100克；一个鸡蛋的含量就近300毫克；鱼类除少数外，一般和瘦肉的含量差不多(77毫克每100克)；每日胆固醇摄入量应不超过300毫克。
????豆固醇：
???结构虽与胆固醇相似，能抑制胆固醇的吸收，有明显降低人体血清胆固醇，防治脑溢血及动脉硬化的功能。发现血脂高的人，可以通过经常吃一些豆腐、豆芽菜以及各种豆类食物来降低血胆固醇，并把它作为一种辅助治疗手段。;;1、生物膜的组成;1）膜脂：;3）膜蛋白;3）膜糖类：;谢谢大家！
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