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巩义最正宗的四大美食

老乡见老乡，必须整二两；吃着家乡菜，感情似爹娘。在异乡漂泊、打拼的人，时间越长越是思念家乡，除了怀念家乡的土路、草瓦房以及小的时候和稀泥的玩伴，更令人难忘的就是家乡独特美食的味道。

虽然你身在异地，但是这种味道时刻勾引着你的心，引诱着你的胃。如果你在外地能够吃到最最正宗的家乡菜，相信你会忍不住的哭起来。

发现巩义人对于吃食，最稀罕最有特色的就是这四种！

1、回郭镇小肉合

回郭镇肉合乃巩义四大名吃之首，起源于康乾盛世的河南府，后经洛巩地区人民的不断尝试、创新，最终确定了适合中原人口感的回郭镇味道。

回郭镇肉合其选材考究，制作精良：烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏；卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。回郭镇肉合，多年来以外焦里嫩、香酥可口为特点，以经济实惠好吃不贵为根本，在众多风味小吃中脱颖而出。2003年被评为河南名吃。

2、馍加串

巩义的馍夹串之所以好吃，主要在于用料讲究，做法精细。豆腐串要在大骨头汤里加上好几种调料熬上2到3个小时，让汤汁的香味充分渗入到豆腐串里；做烧饼的面只用老面，先烙过后再烤，而且还要把握火候。

最关键的是用来用来夹饼的芝麻酱，里边更是奥妙多多，除了芝麻酱外，里边还配有特制的辣椒，那滋味何止一个“酸爽”！

3、喂(音wai外)庄烩面

说起河南，必想郑州；说起郑州，必提烩面；说起烩面，呵呵，要是不知道喂庄的，就难免被当作外地人欺负喽！

喂庄烩面起源于清朝，风行于民国。烩面，烩面，这面自然大有讲究，和水比例，加盐多少，都有着严格要求，和好之后，加入清油少许，放置八到十小时食用最佳，而拉面也食大有学问，拉厚了跟嚼皮带一样，拉薄了没有嚼劲，手上劲大劲小全凭积累下的功夫，没个十年八载想拉一手好面，做梦尔……

再就是汤啦，高汤取新鲜牛腿骨，剔其毛边，放入锅中，洒下各味调料，炖之！两天之后，待其牛骨精髓完全沁入汤中，那就连桂花都不如了，十里飘香绝不是盖的！

最后来一个花边敞口大腕，加面放汤，撒上芫荽少许，放上几块精炖牛肉，洒上芝麻盐，得，一碗喷香喷香的烩面待君品味，解馋，实惠，驱寒，保暖，便是我对烩面最精炼的概括！

4、水煎包

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包闻名，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受食客的欢迎。