糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病膳食成本控制方案专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病膳食成本控制方案专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食设计时，首要考虑的因素是：

A.口味偏好

B.热量控制

C.营养均衡

D.食材成本

2.在设计糖尿病膳食时，应优先选择哪种碳水化合物？

A.精制米面

B.全谷物

C.糖果

D.果蔬

3.糖尿病患者膳食中，蛋白质的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

4.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的零食？

A.薯片

B.水果

C.蛋糕

D.炸鸡

5.糖尿病患者膳食设计时，应尽量避免：

A.低脂食品

B.高纤维食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

6.糖尿病患者膳食中，脂肪的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

7.以下哪种烹饪方法最适合糖尿病患者？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.熬煮

8.糖尿病患者膳食设计时，应优先考虑：

A.食材的新鲜度

B.食材的成本

C.食材的口感

D.食材的多样性

9.糖尿病患者膳食中，碳水化合物的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

10.以下哪种食物不适合作为糖尿病患者的早餐？

A.燕麦粥

B.全麦面包

C.糖果

D.鸡蛋

11.糖尿病患者膳食设计时，应优先选择哪种类型的蔬菜？

A.叶菜类

B.根茎类

C.菌菇类

D.豆类

12.糖尿病患者膳食中，膳食纤维的推荐摄入量应占总热量的：

A.5-10%

B.10-15%

C.15-20%

D.20-25%

13.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的晚餐？

A.油炸食品

B.清蒸鱼

C.炒面

D.烤肉

14.糖尿病患者膳食设计时，应尽量避免：

A.低脂牛奶

B.高糖饮料

C.低脂酸奶

D.全麦饼干

15.糖尿病患者膳食中，维生素的推荐摄入量应占总热量的：

A.1-2%

B.2-3%

C.3-4%

D.4-5%

16.以下哪种烹饪方法最适合糖尿病患者？

A.烤制

B.炒制

C.煎炸

D.熬煮

17.糖尿病患者膳食设计时，应优先考虑：

A.食材的营养价值

B.食材的经济性

C.食材的口感

D.食材的新鲜度

18.糖尿病患者膳食中，碳水化合物的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

19.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的零食？

A.蛋糕

B.水果

C.薯片

D.炸鸡

20.糖尿病患者膳食设计时，应尽量避免：

A.低脂食品

B.高糖食物

C.高纤维食物

D.高蛋白食物

21.糖尿病患者膳食中，脂肪的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

22.以下哪种烹饪方法最适合糖尿病患者？

A.煮沸

B.烤制

C.煎炸

D.熬煮

23.糖尿病患者膳食设计时，应优先考虑：

A.食材的新鲜度

B.食材的成本

C.食材的口感

D.食材的多样性

24.糖尿病患者膳食中，碳水化合物的推荐摄入量应占总热量的：

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

25.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的早餐？

A.糖果

B.燕麦粥

C.全麦面包

D.鸡蛋

26.糖尿病患者膳食设计时，应优先选择哪种类型的蔬菜？

A.根茎类

B.叶菜类

C.菌菇类

D.豆类

27.糖尿病患者膳食中，膳食纤维的推荐摄入量应占总热量的：

A.5-10%

B.10-15%

C.15-20%

D.20-25%

28.以下哪种食物适合作为糖尿病患者的晚餐？

A.炒面

B.清蒸鱼

C.油炸食品

D.烤肉

29.糖尿病患者膳食设计时，应尽量避免：

A.低脂牛奶

B.高糖饮料

C.低脂酸奶

D.全麦饼干

30.糖尿病患者膳食中，维生素的推荐摄入量应占总热量的：

A.1-2%

B.2-3%

C.3-4%

D.4-5%

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食设计时，应考虑的因素包括：

A.热量控制

B.营养均衡

C.食材成本

D.口味偏好

2.糖尿病患者膳食中，适合选择的碳水化合物包括：

A.全谷物

B.糖果

C.豆类

D.果蔬

3.糖尿病患者膳食设计时，应优先选择哪种烹饪方法？

A.烤制

B.煮沸

C.煎炸

D.熬煮

4.糖尿病患者膳食中，适合选择的蛋白质来源包括：

A.鱼类

B.蛋类

C.豆制品

D.瘦肉

5.糖尿病患者膳食设计时，应尽量避免的食物包括：

A.高糖饮料

B.高脂食品

C.精制米面

D.高纤维食物

6.糖尿病患者膳食中，适合选择的蔬菜包括：

A.叶菜类

B.根茎类

C.菌菇类

D.豆类

7.糖尿病患者膳食设计时，应优先考虑的因素包括：

A.食材的营养价值

B.食材的经济性

C.食