糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理团队培训方案专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理团队培训方案专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食管理的首要目标是？

A.减少食物摄入量

B.控制血糖水平

C.增加运动量

D.使用降糖药物

2.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量一般建议占总能量的？

A.40-50%

B.50-60%

C.60-70%

D.70-80%

3.糖尿病患者宜选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制米面

B.全谷物

C.蜂蜜

D.果糖

4.糖尿病患者膳食中脂肪摄入量应控制在总能量的？

A.20-25%

B.25-30%

C.30-35%

D.35-40%

5.糖尿病患者宜选择哪种类型的脂肪？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转化脂肪酸

6.糖尿病患者每日蛋白质摄入量一般建议占总能量的？

A.10-15%

B.15-20%

C.20-25%

D.25-30%

7.糖尿病患者宜选择哪种类型的蛋白质？

A.精制肉制品

B.瘦肉

C.蛋白粉

D.鱼类

8.糖尿病患者膳食中膳食纤维摄入量应达到？

A.10-15克/天

B.15-20克/天

C.20-25克/天

D.25-30克/天

9.糖尿病患者宜选择哪种类型的膳食纤维？

A.可溶性纤维

B.不可溶性纤维

C.混合纤维

D.无纤维

10.糖尿病患者膳食中维生素和矿物质摄入应？

A.限制摄入

B.充足摄入

C.避免摄入

D.以上都不对

11.糖尿病患者宜选择哪种类型的维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

12.糖尿病患者宜选择哪种类型的矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

13.糖尿病患者膳食中水分摄入量应？

A.限制摄入

B.充足摄入

C.避免摄入

D.以上都不对

14.糖尿病患者宜选择哪种类型的饮品？

A.含糖饮料

B.茶水

C.咖啡

D.果汁

15.糖尿病患者膳食中盐摄入量应控制在？

A.5克/天

B.6克/天

C.7克/天

D.8克/天

16.糖尿病患者宜选择哪种类型的盐？

A.普通盐

B.低钠盐

C.精制盐

D.加碘盐

17.糖尿病患者膳食中糖摄入量应？

A.限制摄入

B.充足摄入

C.避免摄入

D.以上都不对

18.糖尿病患者宜选择哪种类型的糖？

A.白糖

B.蜂蜜

C.果糖

D.以上都不对

19.糖尿病患者膳食中酒精摄入量应？

A.限制摄入

B.充足摄入

C.避免摄入

D.以上都不对

20.糖尿病患者宜选择哪种类型的酒精饮品？

A.白酒

B.啤酒

C.葡萄酒

D.以上都不对

21.糖尿病患者膳食中食物种类应？

A.丰富多样

B.单一固定

C.限制种类

D.以上都不对

22.糖尿病患者宜选择哪种类型的食物？

A.高脂肪食物

B.高糖食物

C.高纤维食物

D.高盐食物

23.糖尿病患者膳食中食物烹饪方式应？

A.油炸

B.煎炒

C.蒸煮

D.烤制

24.糖尿病患者膳食中食物分量应？

A.适量

B.限制

C.充足

D.以上都不对

25.糖尿病患者膳食中食物频率应？

A.规律

B.随意

C.限制

D.以上都不对

26.糖尿病患者膳食中食物选择应？

A.限制选择

B.充足选择

C.单一选择

D.以上都不对

27.糖尿病患者膳食中食物搭配应？

A.合理搭配

B.单一搭配

C.限制搭配

D.以上都不对

28.糖尿病患者膳食中食物标签应？

A.仔细阅读

B.忽略不看

C.随意阅读

D.以上都不对

29.糖尿病患者膳食中食物储存应？

A.合理储存

B.随意储存

C.限制储存

D.以上都不对

30.糖尿病患者膳食中食物制备应？

A.合理制备

B.随意制备

C.限制制备

D.以上都不对

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食管理的目标包括？

A.控制血糖水平

B.控制体重

C.改善血脂水平

D.提高生活质量

2.糖尿病患者膳食中宜选择的碳水化合物包括？

A.全谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

3.糖尿病患者膳食中宜选择的脂肪包括？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.转化脂肪酸

4.糖尿病患者膳食中宜选择的蛋白质包括？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋白粉

D.豆类

5.糖尿病患者膳食中宜选择的膳食纤维包括？

A.可溶性纤维

B.不可溶性纤维

C.混合纤维

D.无纤维

6.糖尿病患者膳食中宜选择的维生素包括？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.糖尿病患者膳食中宜选择的矿物质包括？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.糖尿病患者膳食中宜选择的饮品包括？

A.茶水

B.咖啡

C.果汁

D.水

9.糖尿病患者膳食中宜选择的盐包括？

A.普通盐

B.低钠盐

C.精制盐

D.加碘盐

10.糖尿病患者膳食中宜选择的糖包括？

A.白糖

B.蜂蜜

C.果糖

D.以上都不对

11.糖尿病患者