糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理远程指导方案专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理远程指导方案专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者膳食管理的首要目标是？

A.快速降低血糖

B.完全禁止糖类摄入

C.维持血糖稳定

D.增加体重

2.糖尿病患者每日膳食纤维摄入量建议为？

A.10-15克

B.20-30克

C.30-40克

D.40-50克

3.碳水化合物占糖尿病患者总能量摄入的比例通常为？

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

4.糖尿病患者宜选择哪种类型的蛋白质？

A.动物蛋白为主

B.植物蛋白为主

C.乳制品蛋白为主

D.豆类蛋白为主

5.糖尿病患者餐后血糖控制较好的主食选择是？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糯米饼

D.面条

6.糖尿病患者宜选择的蔬菜类型是？

A.根茎类蔬菜

B.叶菜类蔬菜

C.花菜类蔬菜

D.豆类蔬菜

7.糖尿病患者脂肪摄入占总能量摄入的比例建议为？

A.10-15%

B.20-30%

C.30-40%

D.40-50%

8.糖尿病患者宜选择的油脂类型是？

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.茶籽油

9.糖尿病患者进行膳食评估时，通常需要关注哪些指标？

A.体重指数

B.血糖水平

C.血脂水平

D.以上都是

10.糖尿病患者膳食管理的核心原则是？

A.低糖

B.低脂

C.高蛋白

D.均衡营养

11.糖尿病患者餐次分配通常建议为？

A.一日三餐

B.一日四餐

C.一日五餐

D.随意进食

12.糖尿病患者宜选择的饮品是？

A.碳酸饮料

B.果汁

C.清水

D.浓茶

13.糖尿病患者进行膳食管理的目的是？

A.控制血糖

B.控制体重

C.改善血脂

D.以上都是

14.糖尿病患者宜选择的零食是？

A.薯片

B.巧克力

C.水果

D.蛋糕

15.糖尿病患者膳食管理的长期目标是？

A.完全治愈糖尿病

B.控制血糖在正常范围

C.预防并发症

D.以上都是

16.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应适量摄入？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

17.糖尿病患者进行膳食管理时，应注意？

A.食物种类多样化

B.食物量控制

C.食物烹饪方式

D.以上都是

18.糖尿病患者膳食管理的个体化原则是？

A.根据患者年龄

B.根据患者体重

C.根据患者血糖水平

D.以上都是

19.糖尿病患者膳食管理中，哪种营养素应优先保证？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

20.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应避免？

A.全麦面包

B.糙米

C.白糖

D.鸡蛋

21.糖尿病患者膳食管理中，哪种烹饪方式宜采用？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.炒制

22.糖尿病患者膳食管理中，哪种调味品宜使用？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.糖

23.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应适量摄入？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

24.糖尿病患者膳食管理中，哪种营养素应优先保证？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

25.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应避免？

A.全麦面包

B.糙米

C.白糖

D.鸡蛋

26.糖尿病患者膳食管理中，哪种烹饪方式宜采用？

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.炒制

27.糖尿病患者膳食管理中，哪种调味品宜使用？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.糖

28.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应适量摄入？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

29.糖尿病患者膳食管理中，哪种营养素应优先保证？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

30.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应避免？

A.全麦面包

B.糙米

C.白糖

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者膳食管理的原则包括？

A.低糖

B.低脂

C.高蛋白

D.均衡营养

2.糖尿病患者膳食管理中，宜选择的蔬菜类型是？

A.根茎类蔬菜

B.叶菜类蔬菜

C.花菜类蔬菜

D.豆类蔬菜

3.糖尿病患者膳食管理中，宜选择的油脂类型是？

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.茶籽油

4.糖尿病患者膳食管理中，宜选择的饮品是？

A.碳酸饮料

B.果汁

C.清水

D.浓茶

5.糖尿病患者膳食管理中，宜选择的零食是？

A.薯片

B.巧克力

C.水果

D.蛋糕

6.糖尿病患者膳食管理中，应注意？

A.食物种类多样化

B.食物量控制

C.食物烹饪方式

D.以上都是

7.糖尿病患者膳食管理的个体化原则是？

A.根据患者年龄

B.根据患者体重

C.根据患者血糖水平

D.以上都是

8.糖尿病患者膳食管理中，哪种营养素应优先保证？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

9.糖尿病患者膳食管理中，哪种食物应避免？

A.全麦面包

B.糙米

C.白糖

D.鸡蛋

10.糖尿病患者膳食管理中，哪种烹饪方式宜采用？

A.煎