糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病肾病低蛋白膳食专题）.docVIP

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2025-11-07 发布于天津
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糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病肾病低蛋白膳食专题）.doc

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糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病肾病低蛋白膳食专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日蛋白质摄入量一般建议为多少？

A.0.6-0.8g/kg

B.0.8-1.0g/kg

C.1.0-1.2g/kg

D.1.2-1.5g/kg

2.糖尿病肾病低蛋白膳食中，首选的蛋白质来源是？

A.肉类

B.蛋白质粉

C.豆制品

D.奶制品

3.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日磷摄入量应控制在多少以下？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1400mg

4.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物磷含量较高？

A.米饭

B.豆类

C.水果

D.蔬菜

5.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日钠摄入量一般建议为多少？

A.2g

B.3g

C.5g

D.6g

6.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种调味品钠含量较高？

A.醋

B.酱油

C.蜂蜜

D.盐

7.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日钾摄入量一般建议为多少？

A.2000mg

B.3000mg

C.4000mg

D.5000mg

8.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物钾含量较高？

A.米饭

B.蛋白质粉

C.豆类

D.水果

9.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日钙摄入量一般建议为多少？

A.500mg

B.600mg

C.700mg

D.800mg

10.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物钙含量较高？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

11.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日脂肪摄入量一般建议为多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

12.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种脂肪来源较适合？

A.动物脂肪

B.植物油

C.蛋黄

D.奶油

13.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日碳水化合物摄入量一般建议为多少？

A.50%

B.55%

C.60%

D.65%

14.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种碳水化合物来源较适合？

A.精制米面

B.全谷物

C.薯类

D.果糖

15.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日总能量摄入量一般建议为多少？

A.1500kcal

B.1800kcal

C.2000kcal

D.2200kcal

16.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物能量密度较高？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.油炸食品

17.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日水分摄入量一般建议为多少？

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

18.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种水分摄入方式较适合？

A.短时间大量饮水

B.长时间少量饮水

C.随意饮水

D.控制饮水时间

19.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日纤维素摄入量一般建议为多少？

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

20.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物纤维素含量较高？

A.肉类

B.蛋白质粉

C.豆类

D.水果

21.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日维生素摄入量一般建议为多少？

A.100%

B.120%

C.140%

D.160%

22.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种维生素较容易缺乏？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

23.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日矿物质摄入量一般建议为多少？

A.100%

B.120%

C.140%

D.160%

24.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种矿物质较容易缺乏？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

25.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日微量元素摄入量一般建议为多少？

A.100%

B.120%

C.140%

D.160%

26.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种微量元素较容易缺乏？

A.锌

B.硒

C.碘

D.铬

27.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日食物多样性一般建议为多少？

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

28.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物多样性较适合？

A.主食

B.蛋白质

C.蔬菜

D.水果

29.糖尿病肾病低蛋白膳食中，每日食物均衡性一般建议为多少？

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

30.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪种食物均衡性较适合？

A.主食

B.蛋白质

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪些食物是蛋白质的良好来源？

A.肉类

B.蛋白质粉

C.豆制品

D.奶制品

2.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪些食物磷含量较高？

A.肉类

B.蛋白质粉

C.豆制品

D.奶制品

3.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪些调味品钠含量较高？

A.醋

B.酱油

C.蜂蜜

D.盐

4.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪些食物钾含量较高？

A.米饭

B.蛋白质粉

C.豆类

D.水果

5.糖尿病肾病低蛋白膳食中，以下哪些食物钙含量较高？

A.蔬菜

B.水果

C.豆

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