糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理案例分析专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（糖尿病患者膳食管理案例分析专题）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.糖尿病患者进行膳食设计时，首要考虑的因素是：

A.总热量控制

B.营养素均衡

C.口味偏好

D.食材新鲜度

2.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量一般建议占全天总热量的：

A.30%-40%

B.40%-50%

C.50%-60%

D.60%-70%

3.适合糖尿病患者的主食选择包括：

A.白米饭、馒头

B.全麦面包、燕麦片

C.面条、饺子

D.以上都是

4.糖尿病患者蛋白质摄入量建议占全天总热量的：

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

5.糖尿病患者脂肪摄入量建议占全天总热量的：

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.糖尿病患者应优先选择哪种类型的脂肪：

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转基因脂肪酸

7.糖尿病患者每日钠摄入量建议不超过：

A.2000mg

B.3000mg

C.4000mg

D.5000mg

8.糖尿病患者应避免的食物包括：

A.水果

B.蔬菜

C.糖果

D.全麦面包

9.糖尿病患者选择水果时，应优先考虑：

A.高糖水果

B.中糖水果

C.低糖水果

D.任何水果

10.糖尿病患者每日饮水量建议：

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

11.糖尿病患者进行膳食设计时，应考虑患者的：

A.年龄

B.体重

C.活动量

D.以上都是

12.糖尿病患者进行膳食评估时，应关注：

A.血糖水平

B.血脂水平

C.体重变化

D.以上都是

13.糖尿病患者进行膳食干预时，应：

A.短期内大幅改变饮食习惯

B.逐步调整饮食结构

C.完全依赖药物

D.忽略运动因素

14.糖尿病患者进行膳食教育时，应：

A.强调食物的升糖指数

B.忽略食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

15.糖尿病患者进行膳食管理时，应：

A.仅依赖医生

B.仅依赖营养师

C.与医生、营养师合作

D.以上都不对

16.糖尿病患者进行膳食评估时，应：

A.仅关注血糖水平

B.仅关注体重变化

C.关注血糖、血脂、体重等多方面指标

D.以上都不对

17.糖尿病患者进行膳食干预时，应：

A.忽略食物的质

B.强调食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

18.糖尿病患者进行膳食教育时，应：

A.强调食物的升糖指数

B.忽略食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

19.糖尿病患者进行膳食管理时，应：

A.仅依赖医生

B.仅依赖营养师

C.与医生、营养师合作

D.以上都不对

20.糖尿病患者进行膳食评估时，应：

A.仅关注血糖水平

B.仅关注体重变化

C.关注血糖、血脂、体重等多方面指标

D.以上都不对

21.糖尿病患者进行膳食干预时，应：

A.忽略食物的质

B.强调食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

22.糖尿病患者进行膳食教育时，应：

A.强调食物的升糖指数

B.忽略食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

23.糖尿病患者进行膳食管理时，应：

A.仅依赖医生

B.仅依赖营养师

C.与医生、营养师合作

D.以上都不对

24.糖尿病患者进行膳食评估时，应：

A.仅关注血糖水平

B.仅关注体重变化

C.关注血糖、血脂、体重等多方面指标

D.以上都不对

25.糖尿病患者进行膳食干预时，应：

A.忽略食物的质

B.强调食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

26.糖尿病患者进行膳食教育时，应：

A.强调食物的升糖指数

B.忽略食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

27.糖尿病患者进行膳食管理时，应：

A.仅依赖医生

B.仅依赖营养师

C.与医生、营养师合作

D.以上都不对

28.糖尿病患者进行膳食评估时，应：

A.仅关注血糖水平

B.仅关注体重变化

C.关注血糖、血脂、体重等多方面指标

D.以上都不对

29.糖尿病患者进行膳食干预时，应：

A.忽略食物的质

B.强调食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

30.糖尿病患者进行膳食教育时，应：

A.强调食物的升糖指数

B.忽略食物的质

C.仅关注热量控制

D.以上都不对

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.糖尿病患者膳食设计时应考虑的因素包括：

A.年龄

B.体重

C.活动量

D.血糖水平

E.血脂水平

2.适合糖尿病患者的食物包括：

A.全麦面包

B.燕麦片

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

3.糖尿病患者应限制摄入的食物包括：

A.糖果

B.含糖饮料

C.高脂肪食物

D.高盐食物

E.高糖水果

4.糖尿病患者膳食管理时应：

A.控制总热量

B.均衡摄入营养素

C.限制钠摄入

D.适量摄入蛋白质

E.适量摄入脂肪

5.糖