糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解专题）

1.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的主要来源是：

A.粗粮

B.蔬菜

C.蛋白质食物

D.水果

2.谷胱甘肽在缓解糖尿病氧化应激中的作用机制主要是：

A.提高胰岛素敏感性

B.直接清除自由基

C.促进血糖代谢

D.增强胰腺功能

3.下列哪种蔬菜中谷胱甘肽含量较高？

A.白菜

B.胡萝卜

C.西兰花

D.黄瓜

4.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳摄入时间是：

A.早餐

B.午餐

C.晚餐

D.随时

5.谷胱甘肽合成的前体物质不包括：

A.蛋氨酸

B.半胱氨酸

C.维生素C

D.叶酸

6.糖尿病患者补充谷胱甘肽的主要途径是：

A.口服膳食补充剂

B.注射谷胱甘肽

C.饮食调整

D.运动疗法

7.谷胱甘肽对糖尿病氧化应激的缓解效果最佳的情况是：

A.早期糖尿病

B.中期糖尿病

C.晚期糖尿病

D.任何阶段

8.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量建议为：

A.每日100mg

B.每日200mg

C.每日300mg

D.每日400mg

9.谷胱甘肽与抗氧化剂协同作用，缓解糖尿病氧化应激的主要原因是：

A.提高抗氧化剂利用率

B.增强抗氧化剂稳定性

C.延长抗氧化剂半衰期

D.促进抗氧化剂合成

10.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳搭配食物是：

A.高糖食物

B.高脂食物

C.高蛋白食物

D.高碳水化合物食物

11.谷胱甘肽在体内合成的主要器官是：

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.脑部

12.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量不足时，可能导致的氧化应激增加与：

A.脂质过氧化

B.蛋白质变性

C.DNA损伤

D.以上都是

13.谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解的关系主要体现在：

A.降低血糖水平

B.减少自由基生成

C.提高胰岛素水平

D.增强免疫功能

14.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量过高可能导致的副作用是：

A.胃肠道不适

B.免疫抑制

C.肝脏负担加重

D.以上都是

15.谷胱甘肽在体内主要通过哪种方式发挥作用？

A.直接参与氧化还原反应

B.间接促进抗氧化剂合成

C.直接清除自由基

D.间接提高胰岛素敏感性

16.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳摄入方式是：

A.煮熟后食用

B.生吃

C.加热后食用

D.冷藏后食用

17.谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解的关系，研究表明：

A.存在显著正相关

B.存在显著负相关

C.无明显相关性

D.关系复杂，需进一步研究

18.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量建议为：

A.每日100-200mg

B.每日200-300mg

C.每日300-400mg

D.每日400-500mg

19.谷胱甘肽在体内主要通过哪种途径代谢？

A.肝脏代谢

B.肾脏代谢

C.胰腺代谢

D.脑部代谢

20.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳搭配食物是：

A.高糖食物

B.高脂食物

C.高蛋白食物

D.高碳水化合物食物

21.谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解的关系主要体现在：

A.降低血糖水平

B.减少自由基生成

C.提高胰岛素水平

D.增强免疫功能

22.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量不足时，可能导致的氧化应激增加与：

A.脂质过氧化

B.蛋白质变性

C.DNA损伤

D.以上都是

23.谷胱甘肽在体内主要通过哪种方式发挥作用？

A.直接参与氧化还原反应

B.间接促进抗氧化剂合成

C.直接清除自由基

D.间接提高胰岛素敏感性

24.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳摄入方式是：

A.煮熟后食用

B.生吃

C.加热后食用

D.冷藏后食用

25.谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解的关系，研究表明：

A.存在显著正相关

B.存在显著负相关

C.无明显相关性

D.关系复杂，需进一步研究

26.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量建议为：

A.每日100-200mg

B.每日200-300mg

C.每日300-400mg

D.每日400-500mg

27.谷胱甘肽在体内主要通过哪种途径代谢？

A.肝脏代谢

B.肾脏代谢

C.胰腺代谢

D.脑部代谢

28.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳搭配食物是：

A.高糖食物

B.高脂食物

C.高蛋白食物

D.高碳水化合物食物

29.谷胱甘肽与糖尿病氧化应激缓解的关系主要体现在：

A.降低血糖水平

B.减少自由基生成

C.提高胰岛素水平

D.增强免疫功能

30.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的摄入量不足时，可能导致的氧化应激增加与：

A.脂质过氧化

B.蛋白质变性

C.DNA损伤

D.以上都是

31.谷胱甘肽在体内主要通过哪种方式发挥作用？

A.直接参与氧化还原反应

B.间接促进抗氧化剂合成

C.直接清除自由基

D.间接提高胰岛素敏感性

32.糖尿病患者膳食中，谷胱甘肽的最佳摄入方式是：

A.煮熟后食用

B.生吃

C.加热后食用

D.冷