糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（家庭分餐制实施技巧专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（家庭分餐制实施技巧专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.家庭分餐制实施的首要原则是：

A.口味一致

B.量化控制

C.菜品多样

D.营养均衡

2.糖尿病患者每日三餐分配比例一般建议：

A.1/2、1/4、1/4

B.1/3、1/3、1/3

C.1/3、1/2、1/4

D.1/4、1/4、1/2

3.碳水化合物交换份法中，每份主食约等于：

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.适合糖尿病患者的烹饪方式是：

A.油炸

B.煎炒

C.蒸煮

D.烤制

5.糖尿病患者在选择水果时，应优先考虑：

A.高糖分水果

B.中等糖分水果

C.低糖分水果

D.任何水果均可

6.以下哪种食物不适合糖尿病患者：

A.全麦面包

B.豆腐

C.猪肉

D.鸡蛋

7.家庭分餐制中，主食量控制的关键在于：

A.口感

B.用量

C.菜色

D.营养

8.糖尿病患者每日蛋白质摄入量一般建议：

A.50-70克

B.70-90克

C.90-110克

D.110-130克

9.家庭分餐制中，蔬菜类食物的摄入量应：

A.适量

B.丰富

C.限制

D.避免

10.糖尿病患者在选择食用油时，应优先考虑：

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.香油

11.以下哪种食物是糖尿病患者控制血糖的好选择：

A.白米饭

B.糙米饭

C.面条

D.面包

12.家庭分餐制中，餐后活动时间一般建议：

A.立即

B.15-30分钟

C.30-60分钟

D.1小时后

13.糖尿病患者在选择乳制品时，应优先考虑：

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

14.家庭分餐制中，调味品的使用应：

A.适量

B.丰富

C.限制

D.避免

15.糖尿病患者在选择饮料时，应优先考虑：

A.含糖饮料

B.果汁

C.白开水

D.茶

16.以下哪种食物是糖尿病患者控制血糖的好选择：

A.红薯

B.土豆

C.芋头

D.紫薯

17.家庭分餐制中，主食的选择应：

A.口感好

B.营养丰富

C.价格低

D.易于烹饪

18.糖尿病患者每日脂肪摄入量一般建议：

A.20-30克

B.30-40克

C.40-50克

D.50-60克

19.家庭分餐制中，蔬菜类食物的烹饪方式应：

A.炸

B.煎

C.蒸

D.烤

20.糖尿病患者在选择坚果时，应优先考虑：

A.榛子

B.杏仁

C.花生

D.核桃

21.家庭分餐制中，主食的分配应：

A.均匀

B.多样

C.适量

D.随意

22.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量一般建议：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

23.家庭分餐制中，蔬菜类食物的摄入量应：

A.丰富

B.适量

C.限制

D.避免

24.糖尿病患者在选择食用油时，应优先考虑：

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.香油

25.以下哪种食物是糖尿病患者控制血糖的好选择：

A.白米饭

B.糙米饭

C.面条

D.面包

26.家庭分餐制中，餐后活动时间一般建议：

A.立即

B.15-30分钟

C.30-60分钟

D.1小时后

27.糖尿病患者在选择乳制品时，应优先考虑：

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

28.家庭分餐制中，调味品的使用应：

A.适量

B.丰富

C.限制

D.避免

29.糖尿病患者在选择饮料时，应优先考虑：

A.含糖饮料

B.果汁

C.白开水

D.茶

30.以下哪种食物是糖尿病患者控制血糖的好选择：

A.红薯

B.土豆

C.芋头

D.紫薯

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.家庭分餐制实施的关键要素包括：

A.量化控制

B.营养均衡

C.口味一致

D.菜品多样

2.糖尿病患者每日膳食结构一般包括：

A.主食

B.蛋白质

C.蔬菜

D.水果

3.适合糖尿病患者的烹饪方式有：

A.蒸煮

B.煮

C.炒

D.烤

4.糖尿病患者在选择水果时，应考虑：

A.糖分含量

B.维生素

C.纤维

D.口感

5.家庭分餐制中，主食量控制的方法包括：

A.量化控制

B.菜品多样

C.营养均衡

D.口味一致

6.糖尿病患者每日蛋白质摄入量一般建议：

A.50-70克

B.70-90克

C.90-110克

D.110-130克

7.家庭分餐制中，蔬菜类食物的摄入量应：

A.丰富

B.适量

C.限制

D.避免

8.糖尿病患者在选择食用油时，应优先考虑：

A.菜籽油

B.花生油

C.橄榄油

D.香油

9.以下哪种食物是糖尿病患者控制血糖的好选择：

A.白米饭

B.糙米饭

C.面条

D.面包

10.家庭分餐制中，餐后活动时间一般建议：

A.立即

B.15-30分钟

C.30-60分钟

D.1小时后

11.糖尿病患者在选择乳制品时，应优先考虑：

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.脱脂牛奶

D.酸奶

12.家