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学校食品安全和传染病防控工作的通知(3篇)

学校食品安全和传染病防控工作通知

为进一步加强学校食品安全和传染病防控工作，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，现将有关事项通知如下：

一、提高思想认识，强化责任落实

1.深刻认识重要性

学校食品安全和传染病防控工作是学校工作的重要组成部分，直接关系到师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会的和谐稳定。各学校要站在讲政治、保稳定、促发展的高度，充分认识做好食品安全和传染病防控工作的重要性和紧迫性，切实增强责任感和使命感，将其作为一项重要的政治任务来抓。

2.明确责任主体

校长是学校食品安全和传染病防控工作的第一责任人，要亲自抓、负总责；分管领导要具体抓、抓落实。各学校要建立健全食品安全和传染病防控工作责任制，将责任分解到具体部门和个人，做到职责明确、任务清晰、责任到人。同时，要加强对相关人员的培训和教育，提高其责任意识和业务水平。

二、加强食品安全管理，保障师生饮食安全

1.严格食品采购管理

（1）各学校要严格落实食品采购索证索票制度，从正规渠道采购食品及原料，并索取有效的许可证、营业执照、产品合格证明文件等相关资料，建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

（2）加强对食品供应商的管理，定期对供应商的资质、信誉、生产经营条件等进行评估和检查，选择优质、可靠的供应商。严禁采购“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品以及来源不明的食品和原料。

2.规范食品加工操作

（1）学校食堂要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，规范食品加工操作流程。食品加工场所要保持清洁卫生，定期进行消毒；食品加工用具要生熟分开，定位存放；食品要烧熟煮透，防止食物中毒。

（2）加强对食堂从业人员的健康管理，食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员在工作前、处理食品原料后、便后等要洗手消毒，穿戴清洁的工作衣帽。

3.加强食堂环境卫生管理

（1）学校要加强对食堂环境卫生的管理，保持食堂内外环境整洁卫生。食堂的地面、墙壁、天花板要定期进行清洁和消毒；食堂的门窗要安装纱窗、纱门，防止蚊虫、苍蝇等害虫进入；食堂的垃圾桶要加盖密闭，及时清理，保持清洁。

（2）加强对食堂用水的管理，确保饮用水符合国家卫生标准。学校要定期对食堂的供水设施进行检查和维护，防止水污染。

4.做好食品留样工作

学校食堂要严格按照规定做好食品留样工作，每餐次的食品成品必须留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录，包括留样食品名称、留样时间、留样人员等信息。

三、加强传染病防控工作，有效预防传染病的发生和传播

1.加强健康教育

（1）各学校要将健康教育纳入学校教育教学计划，通过开设健康教育课程、举办专题讲座、发放宣传资料等多种形式，向师生普及食品安全和传染病防控知识，提高师生的自我保健意识和自我防护能力。

（2）教育师生养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤通风、不随地吐痰、咳嗽和打喷嚏时用纸巾或手肘遮挡口鼻等；倡导师生均衡饮食，适量运动，充足休息，增强体质。

2.加强疫情监测与报告

（1）各学校要建立健全传染病疫情监测制度，指定专人负责学校传染病疫情的监测和报告工作。要加强对师生的健康状况监测，每天对师生进行晨午检，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状的师生，要及时进行隔离观察，并通知家长带其到医院就诊。

（2）严格执行传染病疫情报告制度，一旦发现传染病疫情或疑似疫情，要按照《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范（试行）》的要求，及时、准确地向当地教育行政部门和卫生健康部门报告，不得隐瞒、谎报、缓报。

3.做好校园环境卫生整治

（1）各学校要加强校园环境卫生管理，定期对教室、宿舍、图书馆、食堂、厕所等公共场所进行清洁和消毒，保持校园环境整洁卫生。要加强对校园内垃圾的清理和管理，做到垃圾日产日清。

（2）加强校园通风换气，保持室内空气流通。教室、宿舍等场所要每天定时开窗通风，每次通风时间不少于30分钟。

4.落实防控措施

（1）根据不同传染病的特点和防控要求，各学校要采取针对性的防控措施。如在流感高发季节，要提醒师生注意保暖，避免到人员密集的场所；在手足口病、诺如病毒感染等肠道传染病高发季节，要加强对食堂、饮用水的卫生管理，教育师生注意饮食卫生。

（2）对于确诊的传染病患者，要按照卫生健康部门的要求进行隔离治疗，待症状消失、痊愈后，凭医院出具的复课证明方可返校上课。对密切接触者要进行医学观察，观察期间不得参加集体