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酒店后厨承揽合同

甲方（委托方）：

法定代表人：

地址：

联系电话：

乙方（承揽方）：

法定代表人：

地址：

联系电话：

鉴于：

甲方拥有酒店经营业务，需要专业团队对酒店后厨进行运营管理；乙方具备专业的后厨运营能力及相关经验、人员配备，能够按照甲方要求完成酒店后厨的承揽工作。双方经友好协商，依据相关法律法规，就乙方承揽甲方酒店后厨事宜达成如下协议。

一、承揽范围及工作内容

1.承揽范围

乙方承揽甲方[酒店具体名称]酒店后厨的整体运营管理工作，包括但不限于厨房的日常生产、菜品制作、人员管理、食材采购管理等相关工作，确保后厨工作的正常运转以满足酒店餐饮业务的需求。

2.工作内容

（1）菜品制作：按照甲方酒店的菜品标准和要求，制作各类符合质量和口味要求的菜品，保证菜品质量稳定且符合食品安全标准。

（2）人员管理：负责后厨人员的招聘、培训、考核、调配等工作，确保后厨人员具备相应的专业技能和服务意识，满足酒店后厨工作需要。

（3）食材采购管理：根据酒店经营需求和成本控制要求，负责食材的采购工作，确保食材的质量、供应及时性和采购成本的合理性。需建立严格的食材采购验收制度，保证所采购食材符合食品安全标准。

（4）厨房卫生及安全管理：建立并执行厨房卫生管理制度，确保厨房环境整洁卫生，符合相关卫生标准；加强厨房安全管理，包括但不限于用火、用电、用气安全，防止发生安全事故。

二、承揽期限

本合同承揽期限自[起始日期]起至[结束日期]止。合同期满前，双方如无异议，则本合同自动延续[延续时长]。任何一方如需终止合同，应在合同期满前[通知期限]书面通知对方。

三、费用及支付方式

1.承揽费用

甲方按照以下方式向乙方支付承揽费用：每月承揽费用为人民币[X]元（大写：[大写金额]）。该费用包含乙方完成承揽工作所需的人员工资、食材采购成本、设备维护费用等乙方履行本合同义务所产生的一切费用，但不包括甲方根据酒店经营需要临时要求增加的特殊项目费用。

2.支付方式

甲方应在每月[具体支付日期]前，将当月承揽费用支付至乙方指定的银行账户。乙方应在收到款项后[发票提供期限]内向甲方提供合法有效的发票。

3.费用调整

在合同履行期间，如因市场环境变化、原材料价格波动等客观因素导致乙方承揽成本发生重大变化，双方可协商对承揽费用进行合理调整。调整方案需经双方书面确认后生效。

四、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.权利

（1）有权对乙方的工作进行监督和检查，提出合理的意见和建议，要求乙方按照酒店经营需求和相关标准改进工作。

（2）有权根据酒店经营情况，对菜品的种类、口味、价格等提出调整要求，乙方应积极配合并进行相应调整。

（3）有权知晓后厨食材采购的价格、质量等信息，乙方应如实提供相关资料。

2.义务

（1）为乙方开展工作提供必要的条件，包括但不限于提供厨房场地、设备设施等，并保证其正常运行。如设备设施出现故障，甲方应及时安排维修或更换。

（2）按照本合同约定的时间和方式向乙方支付承揽费用。

（3）协助乙方协调与酒店其他部门之间的工作关系，为乙方工作的顺利开展提供便利。

（二）乙方权利与义务

1.权利

（1）有权要求甲方按照合同约定提供工作所需的条件和支付承揽费用。

（2）在不违反甲方酒店整体经营策略和相关规定的前提下，有权自主安排后厨人员的工作和管理后厨事务。

（3）有权根据市场情况和成本变化，提出合理的费用调整建议，与甲方协商确定调整方案。

2.义务

（1）按照本合同约定的承揽范围和工作内容，全面、认真、负责地完成酒店后厨的运营管理工作，确保工作质量和效率。

（2）严格遵守国家法律法规、食品安全标准以及甲方酒店的各项规章制度，合法经营，规范操作。

（3）不得将本合同项下的承揽工作全部或部分转包给第三方，否则甲方有权解除合同，并要求乙方承担违约责任。

（4）负责保护甲方酒店的商业秘密，包括但不限于菜品配方、客户信息、经营策略等，不得向任何第三方泄露。合同终止后，乙方仍应履行保密义务。

（5）定期向甲方汇报后厨工作情况，包括食材采购、人员管理、菜品销售等方面的信息，以便甲方及时了解后厨运营状况。

五、食材采购与管理

1.采购要求

乙方负责食材的采购工作，应确保所采购的食材符合国家食品安全标准，且来源合法、质量可靠。乙方应优先选择具有良好信誉和资质的供应商，并建立供应商档案，记录供应商的相关信息和采购情况。

2.采购价格

乙方应合理控制食材采购价格，确保采购价格在市场合理范围内。甲方有权对食材采购价格进行监督和检查，如发现乙方采购价格明显高于市场同类产品价格，甲方有权要求乙方作出合理解释，并采取措施降低采购成本。

3.验收管理

乙方采购的食材到货后，应会同甲方相关人员进行验收。验收内容包括食材的品种、数量、质量、规格等。如发现食材存在质量问题或不