沪教版九年级下册化学精品教学课件 第8章 食品中的有机化合物 8.2 糖类 油脂.pptVIP

第2节醣类和油脂炒饭汉堡面条奶酪一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分？问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？*活动与探究一猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉，并设计实验验证假设。检验淀粉：往其中加入碘水或碘酒，如果观察到呈蓝色，则证明含有淀粉。含有淀粉的食物*淀粉和葡萄糖的来源问题3、食物中的淀粉是怎样产生的？A、植物光合作用葡萄糖（C6H12O6）淀粉纤维素蔗糖B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。*问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？葡萄糖的性质人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2缓慢氧化180g葡萄糖2804kJ热量糖类是人从食物中摄取的主要营养成分之一，葡萄糖(C6H12O6)、淀粉(C6H10O5)n、纤维素等物质都属于糖类，人们习惯上称它们为碳水化合物。在人体内无法转化为葡萄糖*A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。你知道吗？低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。糖尿病人的症状：“三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）B、患糖尿病的人，而是由于人体内的体内胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。*活动与探究二知道传统检验糖尿病的方法吗？进行探究实验，检验葡萄糖溶液。检验葡萄糖与新制的Cu(OH)2混合，加热到沸腾，生成红色沉淀，则样品中含葡萄糖。2mLNaOH溶液＋5滴CuSO4溶液＋2ml葡萄糖溶液加热*二、油脂问题5、同学们家中常见的食用油有哪些？它们在外观上看有什么不同？你知道油与脂的区别吗？油脂的分类：植物性油脂－常温下通常呈液态的油脂叫做油。动物性油脂－常温下通常呈固态的油脂叫做脂。*问题6、油脂对人体有什么作用？油脂在人体内氧化，释放热量，维持人体活动所需的热量和能量，还能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的热能。油脂的化学性质：*课堂小结淀粉、葡萄糖、油脂的组成：C、H、O葡萄糖、油脂的作用：提供人体活动所需的热量和能量碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等*破解密信革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁讯先生带去一封密信——一张白纸，鲁讯先生是如何读到这封密信，完成先烈的委托的呢？揭秘：方志敏给鲁迅的密信是蘸了米汤写的。因为米汤里面有淀粉，淀粉遇碘就会变成蓝色。而鲁迅“读信”的方法就是用碘酒擦拭“白纸”，让密信上的字显现出来。你能仿照先烈的方法，自己制作一封迷信并和同学一起读出它吗？*1.下列物质不属于碳水化合物（糖类）的是（）A.淀粉B.蛋白质C.葡萄糖D.纤维素2．葡萄糖（C6H12O6）是一种重要的营养物质。下列关于葡萄糖的说法不正确的是（）A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B．葡萄糖分子中含有6个碳原子和6个水分子C．葡萄糖能和新制的氢氧化铜反应D．葡萄糖的相对分子质量是1803．马拉松运动员在奔跑中要补充一些功能饮料，你认为应补充下列哪种饮料()A．稀盐水B．碳酸水C．葡萄糖水D．矿泉水BBC练一练*课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题如同氢气燃烧释放能量,你的学习热情也将点燃无限可能