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餐饮经理岗位成本控制知识考试题库.docx

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    餐饮经理岗位成本控制知识考试题库

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.在餐饮成本控制中，哪项属于直接成本？

    A.员工工资

    B.餐饮原材料

    C.房租费用

    D.营销费用

    2.以下哪项措施最能有效降低食材损耗？

    A.加大采购批量以获取折扣

    B.提高库存周转率

    C.减少菜品种类

    D.降低食材品质标准

    3.餐饮企业中，哪项属于间接成本？

    A.食材成本

    B.水电费

    C.菜品售价

    D.原材料采购费

    4.成本控制的目标不包括：

    A.提高利润率

    B.降低服务质量

    C.优化资源利用

    D.增强竞争力

    5.以下哪项属于餐饮成本

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