2025年河北机关事业单位工人技能等级考试(服务员-初级)参考题库(附答案）.docxVIP

2025年河北机关事业单位工人技能等级考试(服务员-初级)参考题库(附答案）

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.机关事业单位服务员职业道德的核心要求是（）。

A.追求个人利益B.服务意识C.注重仪表D.掌握技能

答案：B

2.与客人交流时，应保持的最佳视线高度是（）。

A.俯视客人B.仰视客人C.与客人平视D.随意注视

答案：C

3.机关事业单位会议室服务中，茶水续杯的最佳时机是（）。

A.会议开始时B.客人杯中茶水剩余1/3时C.会议结束前5分钟D.客人示意时

答案：B

4.餐厅服务中，餐具摆放时，骨碟应距离桌边（）厘米。

A.1B.2C.3D.4

答案：B

5.擦拭玻璃时，正确的清洁剂使用方法是（）。

A.直接喷洒在玻璃上B.先喷在抹布上再擦拭C.用热水稀释后使用D.无需清洁剂，清水即可

答案：B

6.机关单位接待中，客人抵达时，服务员应主动（）。

A.询问客人私人问题B.帮客人提拿贵重物品C.微笑问候并引导至指定区域D.直接离开

答案：C

7.以下不属于服务员基本服务技能的是（）。

A.托盘B.插花C.斟酒D.清洁

答案：B

8.餐厅服务中，上菜时应遵循的原则是（）。

A.先冷后热、先荤后素B.先热后冷、先素后荤C.随意顺序D.先汤后菜

答案：A

9.机关单位卫生间服务中，卫生纸补充的标准是（）。

A.剩余1/2时补充B.完全用完后补充C.剩余1/3时补充D.每日固定时间补充

答案：C

10.服务员在工作中遇到客人争吵，正确的处理方式是（）。

A.立即加入争吵B.报告上级并协助维持秩序C.假装没看见D.指责客人

答案：B

11.以下关于托盘操作的描述，错误的是（）。

A.左手托盘，手掌自然弯曲B.托盘高度与胸部平齐C.重物放在托盘外侧D.行走时保持平稳

答案：C

12.餐厅餐具消毒后，应存放于（）。

A.开放式货架B.密闭保洁柜C.操作台上D.客人桌面

答案：B

13.机关单位会议服务中，席卡摆放应（）。

A.正面朝向门口B.正面朝向参会者C.随意摆放D.倾斜45度

答案：B

14.服务员着装要求中，错误的是（）。

A.制服整洁无污渍B.佩戴夸张首饰C.鞋子干净无破损D.工牌佩戴规范

答案：B

15.处理客人投诉时，首要步骤是（）。

A.解释责任B.记录投诉内容C.立即整改D.反驳客人

答案：B

16.以下关于清洁服务的说法，正确的是（）。

A.清洁时可随意移动客人物品B.清洁顺序应为从上到下、从里到外C.清洁工具可混合使用D.地面湿滑无需提示

答案：B

17.斟倒茶水时，杯内茶水应控制在（）。

A.7分满B.满杯C.5分满D.3分满

答案：A

18.机关单位接待中，客人离开时，服务员应（）。

A.立即清理桌面B.主动道别并提醒带好随身物品C.继续做其他工作D.询问客人满意度

答案：B

19.以下不属于服务禁忌的是（）。

A.与客人开玩笑B.使用文明用语C.对客人指手画脚D.背后议论客人

答案：B

20.餐厅服务中，客人临时加菜，服务员应（）。

A.拒绝并解释厨房已下班B.记录需求并及时通知厨房C.让客人自己去厨房D.拖延处理

答案：B

21.机关单位公共区域服务中，垃圾桶清理的标准是（）。

A.装满后清理B.每日清理1次C.垃圾超过2/3时清理D.客人要求时清理

答案：C

22.服务员在工作中应保持的行走姿态是（）。

A.弯腰驼背B.步伐急促C.抬头挺胸、步伐稳健D.手插口袋

答案：C

23.以下关于餐具摆放的描述，正确的是（）。

A.筷子距骨碟右侧1厘米B.汤勺放在骨碟正上方C.酒杯放在骨碟左侧D.所有餐具随意摆放

答案：A

24.处理客人遗留物品时，正确的做法是（）。

A.自行保管B.立即丢弃C.登记后上交并妥善保管D.交给其他客人

答案：C

25.机关单位会议服务中，空调温度应控制在（）。

A.18℃以下B.22-26℃C.30℃以上D.随意设置

答案：B