原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
餐厅高峰期“上菜慌神记”小品剧本润色版本
人物
小敏：19岁，前厅新手服务员，入职1个月，第一次经历周五晚高峰，性格内向易慌，记不住桌号常送错菜，手里总攥着皱巴巴的订单小票，一紧张就结巴，委屈了会红眼眶
阿杰：22岁，传菜员，入职1年，爆发力强但急脾气，看到订单堆着就催后厨，传菜时爱跑易撞人，嘴里总喊“快点快点”，却忘了核对桌号，心直口快易得罪人
王师傅：45岁，后厨主厨师，手艺好但忙起来易乱，负责炒热菜，高峰时会漏看订单，炒错菜也不辩解，只闷头重做，手里总颠着炒锅，额头常挂汗
小琳：20岁，后厨配菜员，新手配菜，记不住菜品配料，比如把“鱼香肉丝”的木耳错放成香菇，切菜还慢，看到王师傅催就更慌，手里的配菜盘总拿不稳
丽丽：21岁，收银员，兼顾收银与接订单，高峰时既要收账又要应对客人催单，订单小票常堆在收银台，容易漏输订单，说话温柔却没底气，被客人催急了会手心出汗
张姐：35岁，餐厅店长，管店5年，经验丰富，前厅后厨都能搭手，说话沉稳不慌，擅长用“分区域、定流程”解决混乱，兜里总装着小本子记问题，是团队“定海神针”
（无客人角色，通过员工对话传递客人需求与投诉，场景聚焦餐厅前厅3张餐桌+收银台与后厨2个灶台+配菜台，道具为订单小票、餐盘、炒锅、配菜盘、菜单、收银机、抹布、纸巾等餐厅常见物品）
第一幕：餐厅前厅+后厨——周五晚高峰
【场景：周五晚上7点，“家常小馆”餐厅前厅坐满客人（用“餐桌旁放着菜单、空餐盘”暗示），收银台堆着10多张订单小票，丽丽埋着头快速敲收银机，额头上渗着汗；小敏端着两盘菜（鱼香肉丝、宫保鸡丁），脚步踉跄地往餐桌走，盘子里的汤汁晃出几滴；后厨里，王师傅站在灶台前，手里颠着炒锅，火苗窜得老高，旁边的配菜台上，小琳正慌慌张张地往盘子里码菜，桌上还放着错拿的香菇（本该放木耳）；阿杰拎着传菜筐，从后厨跑出来，嘴里喊着“6号桌的番茄炒蛋好了！谁去送？”】
丽丽：（对着对讲机喊，声音带着急）后厨后厨！3号桌催麻婆豆腐了，点了20分钟还没上！还有5号桌要加一份米饭，麻烦快点！
小敏：（刚把菜放在2号桌，听到丽丽喊，赶紧跑回收银台，拿起一张订单小票，皱着眉）丽丽姐，这张“4号桌要酸菜鱼”的单子，是不是漏下了？客人刚才问我怎么还没上……
丽丽：（手一顿，赶紧翻收银台的小票，脸一下子白了）哎呀！刚才太忙，忘了输进后厨系统了！我现在就输，你先去跟4号桌说声抱歉，马上做！
【小敏刚要走，阿杰拎着传菜筐冲过来，差点撞到她，筐里的餐盘晃了晃】
阿杰：（急着喊）小敏！5号桌的宫保鸡丁你送了没？后厨都炒好5分钟了！再送晚了菜凉了，客人该投诉了！
小敏：（赶紧点头，接过餐盘往5号桌跑，没注意手里还攥着4号桌的酸菜鱼订单，跑到5号桌，把宫保鸡丁放下，转身就往后厨跑，订单小票掉在地上也没发现）
【后厨里，王师傅把炒好的麻婆豆腐盛进餐盘，对着小琳喊】
王师傅：小琳！3号桌的麻婆豆腐好了，赶紧递出去！还有，刚才让你配的鱼香肉丝配料，木耳呢？怎么给我放的香菇？
小琳：（手里的胡萝卜丝掉了几根在地上，赶紧蹲下去捡，声音带着慌）啊？木耳……我刚才拿错了！我这就去换！对不起王师傅，我刚才看订单太多，记错了……
阿杰：（刚好走进后厨拿麻婆豆腐，听到这话，急得跳脚）换什么换！3号桌都催了三回了！这鱼香肉丝要是重做，又得等10分钟，客人该走了！
王师傅：（没说话，皱着眉把鱼香肉丝盛进备用盘，又赶紧拿过木耳，开火准备重新炒）只能重做！放香菇客人吃着不对味，更麻烦！小琳，这次盯着配料表拿，别再错了！
【前厅里，2号桌客人（通过小敏的反应暗示）招手喊服务员，小敏跑过去，看到客人指着桌上的鱼香肉丝，一脸疑惑】
小敏：（赶紧点头道歉）对不起对不起！是不是菜不合口味？我再给您换一份？
客人（小敏转述）：不是不合口味，我们点的是酸菜鱼，怎么给我们上的鱼香肉丝？都等了半小时了！
小敏：（脸一下子红了，才想起刚才送错了，赶紧说）对不起！是我送错桌了！您的酸菜鱼后厨刚在做，马上就好！我这就把鱼香肉丝端走……
【她慌慌张张地端起鱼香肉丝，往4号桌跑，结果没看路，撞到了刚从收银台过来的丽丽，鱼香肉丝的汤汁洒了丽丽一裙子】
丽丽：（赶紧扶住小敏，不让她摔了，声音却有点急）小敏你慢点！这汤汁洒了，客人的菜又得等了……
小敏：（看着丽丽的裙子，又想到客人的投诉，眼圈一下子红了，眼泪在眼眶里打转）对不起丽丽姐……我不是故意的……我刚才太慌了，送错了桌，还掉了订单……
【阿杰端着麻婆豆腐从后厨出来，看到这场景，刚要说话，张姐拎着包从外面走进来（刚去采购回来），看到前厅乱作一团，赶紧走过来】
第二幕：餐厅前厅+后厨——矛盾升级与梳理
【场景：前厅里，小敏站在收银台旁，低着头擦眼泪；丽丽拿着纸巾擦裙子上的汤汁；阿杰拎着麻婆豆腐，站在3号桌旁，客人（暗示）还在催；后厨里，王师傅重新炒好鱼香肉丝，小琳站
文档评论（0）