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食品生物胺检测技术与研究进展探讨

文档概览与背景概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食品安全风险与生物胺问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2生物胺检测的必要性与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3国内外研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

食品中生物胺的来源与理化性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1生物胺的天然产生途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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