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2025《果蔬汁营养品质与抗氧化性评价方法研究文献综述》2800字.docx

2025《果蔬汁营养品质与抗氧化性评价方法研究文献综述》2800字.docx

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    果蔬汁营养品质与抗氧化性评价方法研究文献综述

    目录

    TOC\o1-3\h\u8732果蔬汁营养品质与抗氧化性评价方法研究文献综述 1

    234131.1果蔬汁营养品质评价方法 1

    323701.2果蔬汁抗氧化性评价方法 2

    13844参考文献 3

    1.1果蔬汁营养品质评价方法

    1.1.1番茄红素

    番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前在人类研究中发现的自然界中最强的抗氧化剂之一，可以清除体内的自由基，被人们熟知和喜爱[31]。

    目前，对番茄红素含量的检测一般采用分光光度法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法等方法。

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