探寻老字号文化属性对延伸评价的多维影响.docx

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2025-11-11 发布于上海
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探寻老字号文化属性对延伸评价的多维影响

一、引言

1.1研究背景与意义

在我国经济与文化的发展进程中，老字号占据着举足轻重的地位，是中华民族商业文化的瑰宝。商务部认定的中华老字号已有1455家，分布于全国30个省份，广泛涉及餐饮、住宿、服装、医药、加工制造等多个行业，与居民消费生活息息相关，拥有广泛的群众基础。如北京同仁堂，自1669年创立以来，始终秉持“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，其精湛的制药技艺和深厚的文化底蕴传承至今；全聚德以其独特的烤鸭技艺闻名遐迩，从1864年创立至今，已成为北京乃至中国饮食文化的一张名片。这些老字号不仅承载着独特的产品