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粮食储存安全管理操作规范

粮食乃国计民生之根本，粮食储存安全直接关系到粮食质量、市场稳定及国家粮食安全战略。为确保粮食在储存环节的数量完整与质量良好，有效防范各类风险，特制定本操作规范。本规范旨在为粮食储存管理提供系统性指导，适用于各类粮食仓储单位及相关从业人员。

一、储粮设施与环境准备

粮食储存的基础在于设施的完善与环境的可控。在粮食入仓前，必须对仓储设施及周边环境进行全面检查与处理，为粮食创造安全适宜的“居所”。

（一）仓房检查与维护

仓房结构应坚固耐用，能够承受粮堆侧压力及可能的外力冲击。定期检查仓顶、仓壁、仓底有无渗漏、裂缝、变形等情况，确保其密闭性、防潮性、隔热性及通风性能良好。门窗、通风口、进出粮口等部位的密封装置应完好无损，启闭灵活。对于通风系统、测温系统、环流熏蒸系统等附属设备，需进行试运行和调试，确保其处于正常工作状态。

（二）仓房内外环境控制

仓房外部应确保排水畅通，无积水、杂草丛生现象，周边不得有散发有毒有害气体的工厂或污染源。仓区内道路应硬化，便于作业和清洁。仓房内部在粮食入仓前，必须进行彻底清扫，清除残留粮粒、杂质、蛛网、虫尸等，并对仓体、地面、墙角、梁柱等进行严格的消毒处理，杀灭可能存在的虫卵、霉菌及其他微生物。消毒药剂的选择应符合国家相关标准，确保安全无害。

（三）铺垫与苫盖材料准备

根据储存粮食的种类、特性及仓房条件，准备适宜的铺垫材料（如麻袋、塑料薄膜、木板等）和苫盖材料（如篷布、塑料薄膜等）。铺垫材料应清洁、干燥、无虫、无异味，具有良好的防潮、隔热性能。苫盖材料应具备防水、防风、耐用的特性。

二、粮食入仓管理

粮食入仓是储存环节的第一道关口，其质量与作业规范直接影响后续储存安全。必须严格把控入库粮食质量，并规范入仓作业流程。

（一）入库粮食质量把控

入库粮食必须符合国家或行业规定的粮食质量标准及安全储存水分标准。严格执行入库检验制度，对粮食的水分、杂质、不完善粒、气味、口感、色泽及有无虫害、霉变等指标进行全面检测。对于高水分、高杂质、有虫霉感染迹象或不符合安全标准的粮食，严禁直接入仓储存，必须进行预处理（如晾晒、烘干、清理、除杂、熏蒸等），达到安全标准后方可入仓。感官检验与仪器检测相结合，确保入库粮食质量合格。

（二）入仓作业规范

入仓前，应对输送设备、清理设备、计量设备等进行检查和调试，确保设备运行正常，避免在作业过程中对粮食造成污染或损伤。入仓作业应遵循“先进先出”或“分区存放”原则，不同品种、不同等级、不同水分、不同收获年度的粮食应分开存放，并做好明显标识。入仓时，粮食应均匀布料，避免粮堆产生明显的峰谷，减少自动分级现象。对于易发热、结露的粮食，应采取相应的降温、降水措施。入仓过程中，应注意监测粮温变化，防止局部粮温过高。

三、储粮期间日常管理

储粮期间的日常管理是确保粮食安全的核心环节，需要从业人员具备高度的责任心和专业技能，通过细致入微的观察与操作，及时发现并处理各类问题。

（一）粮情监测

建立健全粮情监测制度，定期对粮堆温度、湿度、虫害发生情况、粮堆水分变化及粮堆状态（如有无结露、板结、异味等）进行系统监测。监测点的布置应科学合理，覆盖粮堆各个部位。粮温监测可采用人工检测或粮情电子监测系统，监测频率应根据季节、粮温变化趋势及粮堆稳定性确定，高温高湿季节应适当增加监测频次。监测数据应准确记录，并建立粮情档案，以便分析粮情变化规律，预测发展趋势。

（二）通风与控温

根据粮情监测结果及外界环境条件，适时进行通风作业，目的是降温、降水、散湿，改善粮堆内空气环境，防止粮堆发热、结露、霉变。通风方式包括自然通风和机械通风。自然通风应选择在外界温湿度条件适宜时进行；机械通风则应根据粮堆具体情况（如粮温、水分、虫害等）选择合适的通风时机、通风方式（压入式、吸出式、环流式等）和通风参数，确保通风效果，并避免无效通风或过度通风。夏季高温时段，可利用夜间低温进行通风降温；冬季则应注意防止粮堆内外温差过大导致结露。

（三）粮堆湿度与水分管理

密切关注粮堆内部及仓内空气相对湿度变化，防止粮堆水分过高或过低。当仓内湿度过高时，可采取通风排湿或使用除湿机等方法降低湿度。对于水分较高的粮食，应优先安排通风降水，或采取低温储存等措施抑制微生物活动。防止粮堆局部水分聚集，避免因温差导致的结露现象。一旦发现局部返潮或结露，应及时采取翻倒、晾晒、通风等措施处理。

（四）虫害与霉变防治

坚持“预防为主，综合防治”的方针。首先是做好清洁卫生工作，消除虫霉滋生的环境条件。定期对仓房内外进行清扫，保持环境整洁。利用防虫线、防鼠设施等物理方法阻止害虫侵入。监测到虫害时，应根据虫种、虫口密度及粮堆情况，及时采取有效的防治措施。物理防治（如高温杀虫、低温杀虫、气调杀虫等）应作为首选，化学防治（如熏蒸、喷洒防虫剂等）必须严格遵守国家有