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高中化学：发酵食品中微生物发酵产物的生物转化与生物安全论文

摘要：本文旨在探讨高中化学教学中，发酵食品中微生物发酵产物的生物转化与生物安全的重要性，以及如何在教学过程中融入相关内容，提高学生的实践能力和安全意识。本文从微生物发酵产物的生物转化和生物安全两个方面展开论述，结合实际案例，为高中化学教学提供有益的参考。

关键词：高中化学；发酵食品；微生物发酵；生物转化；生物安全

一、引言

（一）微生物发酵产物的生物转化

1.微生物发酵在食品工业中的广泛应用

微生物发酵是食品工业中一项重要的生物工程技术，其应用范围广泛，包括酿造、乳品、烘焙等领域。微生物在发酵过程中，能够将原料中的大分子物质转化为小