疫情应急预案食堂.docxVIP

第1篇

一、引言

为有效应对新型冠状病毒肺炎疫情，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，确保食堂的正常运行，特制定本应急预案。本预案旨在明确食堂在疫情发生时的应对措施，确保食品安全，减少疫情传播风险，保障师生员工的饮食安全。

二、组织机构及职责

1.食堂疫情应急指挥部

（1）指挥长：食堂负责人

（2）副指挥长：食堂主管、卫生管理员

（3）成员：食堂全体员工

2.职责

（1）指挥长负责全面统筹协调食堂疫情防控工作，及时向上级汇报疫情情况。

（2）副指挥长协助指挥长开展工作，负责具体落实各项防控措施。

（3）成员负责各自岗位的疫情防控工作，确保食堂各项措施落实到位。

三、疫情监测与报告

1.食堂应建立疫情监测制度，每日对员工进行体温检测，并做好记录。

2.发现员工体温异常或疑似病例，应立即上报食堂疫情应急指挥部，并按照规定程序进行处理。

3.食堂疫情应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员采取隔离、消毒等措施。

4.食堂应按照上级要求，及时向上级部门报告疫情情况。

四、防控措施

1.食堂员工健康管理

（1）员工应佩戴口罩，保持个人卫生，勤洗手，避免触摸眼、鼻、口。

（2）食堂员工应定期进行健康检查，确保身体健康。

（3）食堂员工如有发热、咳嗽等症状，应立即隔离治疗，并报告食堂疫情应急指挥部。

2.食品安全与卫生

（1）食堂应严格执行食品安全管理制度，确保食品来源安全、加工过程卫生。

（2）食堂应加强食品储存、加工、销售等环节的卫生管理，定期进行消毒。

（3）食堂应加强食材采购、验收、储存等环节的监管，确保食材质量。

3.食堂环境消毒

（1）食堂应定期对食堂内部进行消毒，包括操作间、餐厅、卫生间等区域。

（2）食堂应配备足够的消毒剂，并确保消毒剂的有效性。

（3）食堂应加强通风换气，保持空气流通。

4.食堂员工培训

（1）食堂应定期对员工进行疫情防控知识培训，提高员工的防疫意识和能力。

（2）食堂应加强对员工个人防护措施的培训，确保员工正确佩戴口罩、勤洗手等。

五、应急处置

1.疫情响应

（1）食堂疫情应急指挥部接到疫情报告后，应立即启动应急预案，组织开展应急处置。

（2）食堂应按照上级要求，配合相关部门开展疫情调查、隔离、消毒等工作。

2.疫情处理

（1）食堂应按照疫情防控要求，对疑似病例进行隔离治疗，并对密切接触者进行追踪、隔离。

（2）食堂应加强消毒工作，对食堂内部进行全面消毒，确保环境安全。

（3）食堂应加强食品安全管理，确保食品来源安全、加工过程卫生。

3.信息发布

（1）食堂应按照上级要求，及时发布疫情信息，回应师生员工关切。

（2）食堂应通过多种渠道，如食堂公告、微信群、校园广播等，宣传疫情防控知识。

六、恢复运营

1.疫情解除后，食堂应逐步恢复正常运营。

2.食堂应继续加强疫情防控措施，确保食品安全和员工健康。

3.食堂应定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

七、总结与评估

1.食堂应定期对疫情防控工作进行总结，查找不足，完善应急预案。

2.食堂应定期对员工进行疫情防控知识培训，提高员工的防疫意识和能力。

3.食堂应接受上级部门的监督检查，确保疫情防控措施落实到位。

八、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由食堂疫情应急指挥部负责解释。

3.本预案如有未尽事宜，由食堂疫情应急指挥部根据实际情况予以补充和完善。

注：本预案仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。

第2篇

一、前言

面对新冠疫情的严峻挑战，食堂作为人员密集场所，是疫情防控的重点区域。为确保食堂的安全运营，保障师生的身体健康和生命安全，特制定本应急预案。

二、指导思想

以习近平总书记关于疫情防控工作的重要指示精神为指导，坚决贯彻“预防为主、防治结合、依法管理、科学防控”的方针，确保食堂在疫情防控期间安全、有序、高效地运行。

三、组织机构及职责

（一）成立食堂疫情防控领导小组

1.组长：由学校（单位）主要负责人担任。

2.副组长：由学校（单位）分管负责人担任。

3.成员：食堂管理人员、卫生保健人员、后勤保障人员等。

（二）领导小组职责

1.负责制定食堂疫情防控方案。

2.负责组织、协调、监督食堂疫情防控工作。

3.及时向上级报告食堂疫情防控情况。

四、食堂疫情防控措施

（一）人员管理

1.所有食堂工作人员必须接受疫情防控培训，了解疫情防控知识和操作规程。

2.所有进入食堂的人员必须佩戴口罩，接受体温检测，出示健康码。

3.严格执行员工健康监测制度，发现异常情况立即隔离观察，并报告相关部门。

（二）环境卫生

1.加强食堂环境卫生管理，每日进行清洁消毒，特别是公共区域、餐具、设备等。

2.定期对食堂空气、地面、墙面、桌面等进行消毒。

3.严格规范食品加工、储存、运