2025深圳粮储局国考粮油储藏学经典教材试题精解.docxVIP

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2025深圳粮储局国考《粮油储藏学》经典教材试题精解

一、单选题（共10题，每题1分）

1.在粮油储藏过程中，以下哪种现象属于物理变化？

A.霉变

B.氧化酸败

C.自流

D.生虫

2.深圳地区储藏稻谷时，最适合的相对湿度范围是多少？

A.50%-60%

B.65%-75%

C.80%-90%

D.70%-80%

3.以下哪种杀虫剂适用于高温高湿环境下的粮油储藏？

A.敌敌畏

B.毒死蜱

C.氯氰菊酯

D.敌百虫

4.粮油储藏中，安全水分是指什么？

A.粮食开始霉变的含水量

B.粮食完全不生虫的含水量

C.粮食在常温下长期储存的临界含水量

D.粮食干燥后的含水量

5.深圳粮储局常用的粮油熏蒸剂是？

A.磷化铝

B.氯化苦

C.氟化钠

D.硫磺

6.以下哪种方法不属于机械通风的优缺点？

A.降低粮温

B.均衡粮湿

C.增加粮食品质

D.减少人力成本

7.粮油储藏中，虫口密度是指什么？

A.单位面积内的虫子数量

B.单位体积内的虫子数量

C.单位重量内的虫子数量

D.虫子繁殖的速度

8.深圳地区储藏小麦的最佳入库温度是多少？

A.5℃以下

B.15℃-25℃

C.30℃以上

D.10℃-20℃

9.以下哪种指标不属于粮油储藏品质检测的内容？

A.含水量

B.完整粒率

C.发霉程度

D.酸价

10.粮油储藏中，虫蚀率是指什么？

A.被虫子咬过的粮食比例

B.虫子繁殖的数量

C.虫子死亡的数量

D.粮食被虫子污染的程度

二、多选题（共5题，每题2分）

1.以下哪些因素会导致粮油储藏中粮食发热？

A.微生物活动

B.粮食呼吸作用

C.通风不良

D.粮食含水量过高

2.深圳粮储局在储藏大豆时，需要注意哪些问题？

A.防止霉变

B.防止虫害

C.控制含水量

D.防止脂肪酸败

3.以下哪些方法可以用于粮油储藏中的杀虫？

A.化学杀虫

B.物理杀虫

C.生物杀虫

D.机械杀虫

4.粮油储藏中，结露现象的产生条件是什么？

A.粮堆内部温度高于外界

B.粮堆内部湿度高于外界

C.粮堆表面温度低于露点

D.粮堆内部通风不良

5.深圳地区储藏玉米时，常见的害虫有哪些？

A.玉米象

B.蛀谷虫

C.米象

D.麦蛾

三、判断题（共10题，每题1分）

1.粮油储藏中，低温储存可以完全防止霉变。（×）

2.深圳地区储藏稻谷时，最佳含水量越低越好。（×）

3.磷化铝可以用于所有类型的粮油储藏。（×）

4.机械通风可以有效降低粮堆温度。（√）

5.粮油储藏中，虫口密度越高越好。（×）

6.深圳地区储藏小麦时，入库温度越高越好。（×）

7.粮油储藏中，结露只会发生在冬季。（×）

8.化学杀虫剂对环境无害。（×）

9.粮油储藏中，安全水分是指粮食完全不生虫的含水量。（×）

10.深圳粮储局储藏大豆时，最佳含水量为12%-14%。（√）

四、简答题（共5题，每题4分）

1.简述深圳地区储藏稻谷时，如何预防霉变？

答：深圳地区湿度较高，储藏稻谷时需严格控制含水量在安全范围内（一般12%-14%），定期检查粮温，必要时采用机械通风或低温储存，同时使用防霉剂或熏蒸剂进行预防。

2.简述粮油储藏中，虫害的主要危害有哪些？

答：虫害会咬食粮食，导致粮食破碎、营养损失；同时，虫子代谢产物会污染粮食，产生异味，严重时导致粮食完全无法食用。此外，虫害还会加速粮食的霉变和脂肪酸败。

3.简述机械通风在粮油储藏中的作用。

答：机械通风可以调节粮堆温度和湿度，防止霉变和虫害；同时可以带走粮食呼吸产生的热量，延长储存时间；此外，还可以减少化学药剂的使用，提高储藏安全性。

4.简述深圳地区储藏小麦时，如何防止结露？

答：深圳地区冬季湿度较高，储藏小麦时需控制粮堆温度，避免接近露点；同时，定期检查粮情，必要时采用机械通风或加热粮堆，防止结露导致霉变和虫害。

5.简述粮油储藏中，安全水分的概念及其意义。

答：安全水分是指粮食在常温下长期储存而不发生霉变、虫害的临界含水量。深圳地区储藏稻谷的安全水分一般为12%-14%，小麦为13%-15%。控制好安全水分可以有效延长粮食储存时间，保证粮食品质。

五、论述题（共2题，每题8分）

1.论述深圳粮储局在储藏大豆时，如何综合防治虫害？

答：深圳地区储藏大豆时，虫害防治需结合多种方法：

-入库前处理：清除杂质，控制含水量在12%-14%；

-物理防治：采用筛选、高温处理或低温储存；

-化学防治：使用磷化铝或氯氰菊酯进行熏蒸，但需注意安全；

-生物防治：引入天敌昆虫，如瓢虫等；

-定期检查：通过虫孔、粮食气味等判断虫害情况，及