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调酒师中级成本核算与成本控制测试题
一、单选题（每题2分，共20题）
1.调酒师在制作鸡尾酒时，若需要精确计算成本，应优先考虑哪种原料的采购成本？
A.香槟
B.橙汁
C.君度橙皮酒
D.伏特加
2.成本核算中，直接成本通常指哪些费用？
A.原材料成本和人工成本
B.租金和水电费
C.市场营销费用
D.管理人员工资
3.在酒吧运营中，哪种情况下会导致酒水成本率上升？
A.批量采购原料
B.优化酒单结构
C.酒水损耗率增加
D.提高员工效率
4.计算酒水成本率时，公式中的销售成本是指什么？
A.酒水售价
B.酒水
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