细说中药陈皮——虽非将才为老臣，化痰温土助水运.pdfVIP

细说中药陈皮——虽非将才为老臣，化痰温土助水运

【性味】苦、辛，温

【归经】归肺、脾经

坐看云端音乐：李志辉-和雅音（分享李志辉老师的音乐，文章

有点长，音乐相配哦）

理气药类别下第一个药物就是陈皮。广东新会人应该特别熟悉陈

皮，道地的陈皮保存处理得越好、陈化时间越长、越是名贵（陈皮体

现出采摘时间、如法炮制的重要性）。当然，新会陈皮和化州橘红

（化州柚）来源是不同的，也是两种不同的中药，虽都有理气化痰之

用，在性味与功效侧重上还是有差异。（虽然以后没有格物橘红的计

划，看大家需要决定是否介绍）

（对陈皮的报道，来自腾讯视频

温馨提示：看完视频后，再点开音乐哦，不然重叠了）

如果搜一下柑橘属（Citrus），或者再往下的柑橘（Citrus

reticulata）之下、植株种类繁多。好吧，就算不这么绕，咱们过年买

的一大盆年庆挂红包的柑橘，和咱们市场买的水果柑橘，从大小到酸

甜比例、含水分多少也都不一样；甚至是还有一种连皮一块儿啃食的

小橘子……可以看得出、这是一个非常庞大的“家族”。

（图片来自PPBC徐亚幸拍摄）

纵观这个类别下的其他药物，包括青皮、枳实、佛手、香橼……他

们与陈皮来源植株柑橘（CitrusreticulataBlanco）的亲缘关系都非

常近。也就是说，今日格物的陈皮，就得起到一个提纲挈领的大类功

效总结作用，后面将借今日此篇继续比对。

中药书中，陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，多用于胸脘胀

满，食少吐泻，咳嗽痰多等症状。现在点开音乐，一起来学习陈皮吧。

还不明白小熊是如何分析中药的请看前篇：妄想一弹：植物为什

么可以做药

理论二弹：植物对环境的适应

有趣三弹：植物的采摘时间、部位对药性的影响

结束四弹：中药炮制如锦上添花

柑橘（陈皮）的生境格物

KNOWINGLIFE

陈皮来源于植株柑橘的果皮。柑橘（CitrusreticulataBlanco），

为芸香科柑橘属下、多年生小乔木，最高可达3米。

（图片来自PPBC刘军拍照）

其性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强，所以分布

纬度可以稍北，属于热带、亚热带生长的常绿果树。

（图片来自PPBC百度提供地图可视化为PPBC网站标本来源区

域）

柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以

及风、海拔、地形和坡向阳与否等环境条件紧密相关，属于需要“天

生”、需要“地化”比较平衡的植株。

（图片来自PPBC张春燕拍摄）

这些生长条件对植株影响最大的，是生长环境温度，即使差异0.5℃

的平均气温的地区，也能种出截然不同的柑橘果儿来。这让我开始好

奇，新会的地理特征是怎样的，为何那里种出来的柑橘果皮可以是油

室大味道浓、纯的“陈皮”药材来源。

（图片来自百度地图北斗提供数据）

位于珠江三角洲、西江、坦江西南的广东省南部，属于珠江三角

洲的水系和粤西水系。新会内，河流纵横交错；其柑橘类核心产区的

供水，是银洲湖和西江、潭江的“三水相汇”后连接到南海，属于咸

水和淡水的边界；灌溉用水既可以利用现有的海水成分，又有不断补

充淡水的特殊水质。

（图片来自百度地图，1标记的是凌云塔，周围三面都是山）

其地理环境中有三山环的天然屏障，周围为山所包围，形成了地

区独有的峡谷气候。由于地理位置的恰到好处，加上产区供水资源非

常优越，可以做到干旱时不缺水，为新会柑橘提供了非常良好的种植

环境。在新会有这样一个说法：“凡是望得见凌云塔的地方，种出的

新会茶枝柑，柑皮格外芳香，制作出来的陈皮是正宗的陈皮。”这里

所说的凌云塔就是熊子塔（旁边就是梁启超故居）。

熊子塔虽然建在凤山山顶，但是凤山海拔不高，能看到熊子塔而

且种植茶枝柑的，就我们平时说的五大核心产区——梅江村、东甲村、

西甲村、天马村和茶坑村（同是核心产区，各个村出产的新会陈皮特

色又各不相同，梅江“香”，东甲“醇”，西甲“润”；，天马

“甜”，茶坑“甘”）。

（图片来自PPBC薛自超拍摄）