第四章 营养和培养基.pptVIP

液体培养基（LiquidMedium）未加任何凝固剂。在用液体培养基培养微生物时，可以通过振荡或搅拌增加培养基的通气量，同时使营养物质分布均匀。应用微生物生理、代谢研究获得大量菌体：营养物质以溶质状或高度分散态存在，微生物能充分与养料接触，微生物生长快发酵工业大规模生产：工业上常采用液体深层发酵法生产抗生素等多种微生物产品。第29页，共62页，星期日，2025年，2月5日固体培养基（SolidMedium）外观呈固态的培养基，可在液体培养基中加入凝固剂成固体胨状凝固剂：对大多数微生物来说，琼脂是最理想的凝固剂。1.5－2%琼脂：聚半乳糖的硫酸酯5－12%明胶：蛋白质第30页，共62页，星期日，2025年，2月5日理想的凝固剂应具备的条件1、不被所培养的微生物分解利用；2、在微生物生长的范围内保持固体状态。在培养嗜热细菌时，为防止由于高温引起的培养基液化，通常在培养基中适当增加凝固剂。3、凝固点温度不能太低，否则不利于微生物的生长。4、对所培养的微生物无毒害作用。5、在灭菌过程中不被破坏。6、透明度好、黏着力强。7、配制方便且价格低廉。第31页，共62页，星期日，2025年，2月5日常用的凝固剂有琼脂、明胶、硅胶等，对大多数微生物来说，琼脂是最理想的凝固剂。第32页，共62页，星期日，2025年，2月5日第33页，共62页，星期日，2025年，2月5日固体培养基的类型固化培养基

凝固剂：琼脂、明胶、海藻酸胶、脱乙酰吉兰糖胶、多聚醇非可逆固化培养基

血清培养基

无机硅胶培养基天然固态培养基

麸皮、米糠、木屑、纤维、稻草粉

马铃薯片、胡萝卜条、大米、麦粒、大豆、面包

动植物组织培养基滤膜：醋酸纤维薄膜第34页，共62页，星期日，2025年，2月5日固体培养基的应用应用广泛菌种分离计数选种育种检验杂菌菌种保藏生物活性物质的生物测定真菌孢子微生物固体培养和大规模生产第35页，共62页，星期日，2025年，2月5日天然固体培养基如小米、大米、麸皮及马铃薯等可直接用作培养基培养霉菌、放线菌。小米麸皮等物质含有一定量碳源和能源物质，又含有大量矿质元素、微量元素和生长素，而且质地疏松透气，比表面大，是培养孢子和制备粗酶制剂的良好培养基。如用麸皮培养黑曲霉生产糖化酶，培养米曲霉生产米曲霉孢子，用蒸煮的大豆接种米曲霉进行固体培养，利用分泌的蛋白酶制作豆酱等。第36页，共62页，星期日，2025年，2月5日液体培养基中加0.2-0.5%琼脂，表观呈固态，剧烈震荡后则破散。应用菌运动性、趋化性研究细菌、酵母菌菌种保藏厌氧菌的培养分离和计数半固体培养基第37页，共62页，星期日，2025年，2月5日脱水培养基预制干燥培养基

含有除水以外的一切成分的商品培养基。使用时加适量水并加以灭菌即可生产商品化培养基的公司

Merck第38页，共62页，星期日，2025年，2月5日按培养基的功能分基础培养基选择性培养基鉴别培养基其他培养基第39页，共62页，星期日，2025年，2月5日基础培养基尽管不同微生物的营养需求不同，但大多数微生物所需的基本营养物质是相同的。基础培养基是含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基。牛肉膏蛋白胨培养基是最常用的基础培养基。第40页，共62页，星期日，2025年，2月5日选择培养基用于将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入特殊的营养物质或化学物质，有利于所需微生物生长，抑制或杀死其他微生物。实例红曲霉耐高温耐酸泡菜加富性选择培养基抑制性选择培养基第41页，共62页，星期日，2025年，2月5日也称为营养培养基，即在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。如加入血、血清、动植物组织提取液等，以培养营养要求比较苛刻的异养微生物。加富营养物：特殊的碳源和氮源、甘露醇、纤维素和浓糖。该培养基中生长的微生物并不是一个纯种，而是营养要求相同的一类微生物，用于菌种的保存或菌种的分离筛选。加富性选择培养基第42页，共62页，星期日，2025年，2月5日抑制性选择培养基在培养基中加入某种化学物质，这种化学物质没有营养作用，对所需分离的微生物无害，但可以抑制或杀死其他微生物。选择性抑菌剂：染料、抗生素、脱氧胆酸钠抗生素—抑制细菌、放线菌苯酚—抑细菌、霉菌制霉菌素—抑真菌结晶紫、牛胆酸盐—抑G+细菌亚硫酸铋—抑制革兰氏阳性菌和绝大多数革兰氏阴性菌第43页，共62页，星期日，2025年，2月5日鉴别培养基添加特定试剂或化学药品对特定微生物鉴别、