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高频精选：厨工校招笔试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种蔬菜适合生吃？
A.土豆
B.胡萝卜
C.豆角
2.烹饪中常用的“八角”属于？
A.香料
B.调味料
C.添加剂
3.以下哪种肉类脂肪含量相对较低？
A.猪肉
B.鸡肉
C.羊肉
4.做蛋糕时，打发蛋清需要加入什么可以更稳定？
A.盐
B.糖
C.醋
5.以下哪种刀具适合切割肉类？
A.水果刀
B.砍骨刀
C.面包刀
6.煮米饭时，水和米的比例一般是？
A.1:1
B.1.5:1
C.2.5:1
7.炒菜时，什么时候放酱油比较
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