高一上生物蛋白质的结构和功能.pptVIP

第1页，共12页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的功能人体哪些地方存在蛋白质？各自功能如何？信息传递结构运动运输催化调节免疫肌球蛋白肌动蛋白小资料：蛋白质在体内不能储存，若摄入过多只能分解或转化成脂肪储存起来，这些过程产生的尿素经肾脏排出，会增加肾脏负担，对健康不利。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。第2页，共12页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的结构一、蛋白质的基本单位——氨基酸探究活动一：观察右图所给的氨基酸结构简式，结合小资料解决下列问题。小资料——官能团：官能团是生物分子中化学性质活泼、易发生化学反应的原子和基团。有机小分子按照官能团进行分类命名，如含羟基（—OH）称为醇；含羧（suo）基（—COOH）称为酸。（—NH2）称氨基。问题1：这类化合物为什么叫氨基酸？问题2：氨基酸的结构有什么共同的特点？问题3：氨基酸中彼此不同的部分称为R基（用“—R”来表示），请找出各氨基酸中的R基，并写出氨基酸的结构通式。牛奶乳蛋白的相对分子质量为36684人血红蛋白的相对分子质量是64500蜗牛血蓝蛋白的相对分子质量是6600000第3页，共12页，星期日，2025年，2月5日二、蛋白质的初级结构——肽链探究活动二：氨基酸之间的连接问题1：脱水缩合发生在哪两种化学基团之间？问题2：氨基酸数、肽键数、脱水数有什么关系？小资料：小分子之间的连接通常有一种共同的方式，这种方式称为脱水缩合，即通过脱去一个水分子形成新的化学键从而将小分子连接起来。肽键数=脱水数=氨基酸数—1第4页，共12页，星期日，2025年，2月5日三、蛋白质的高级空间结构血红蛋白想一想：血红蛋白分子中氨基酸数、肽键数、脱水数的关系如何？肽键数=脱水数=氨基酸数—4肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数第5页，共12页，星期日，2025年，2月5日四、蛋白质结构的多样性氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构第6页，共12页，星期日，2025年，2月5日基础落实右图是某化合物的结构简图，请据图回答：（1）右图化合物的名称是______________，④的名称是___________，R基的代号是___________。（2）形成该化合物的生物化学反应叫做________，在这个过程中，相对分子质量减少了。第7页，共12页，星期日，2025年，2月5日基础落实脱水数肽键数氨基数羧基数减少O数减少H数减少C数减少N数分子量一条肽链m条肽链完成下面的表格（平均分子量为a的n个氨基酸缩合）第8页，共12页，星期日，2025年，2月5日为什么可以用双缩脲试剂（鉴别双缩脲）鉴定蛋白质？除了加入三聚氰胺的毒奶粉外，还有一种“空壳奶粉”（蛋白质含量偏低甚至几乎为零，代之以淀粉类添加剂）对婴幼儿同样产生了恶劣影响，试分析原因。试阐述蛋白质结构和功能的关系。收获平台第9页，共12页，星期日，2025年，2月5日