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高频精选：厨工秋招题目及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种蔬菜适合凉拌？
A.土豆
B.黄瓜
C.山药
D.胡萝卜
2.炒菜时一般先放哪种调料？
A.盐
B.酱油
C.葱蒜
D.醋
3.煮米饭时，水和米的比例一般是？
A.1:1
B.1.5:1
C.2:1
D.3:1
4.哪种肉类适合做烤肉？
A.五花肉
B.鸡胸肉
C.猪瘦肉
D.牛肉里脊
5.以下哪种是中式汤品？
A.罗宋汤
B.奶油蘑菇汤
C.冬瓜肉丸汤
D.玉米浓汤
6.制作蛋糕常用的面粉是？
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.全麦
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