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酒糟饲喂牛的技术要点

酒糟（白酒糟、啤酒糟等）是酿酒工业的副产品，富含粗蛋白、粗纤维及B族维生素，是牛养殖中性价比高的饲料，但因含有酒精、有机酸及部分抗营养因子，需掌握科学饲喂技术，避免引发牛瘤胃功能紊乱、中毒等问题，具体技术要点如下：

一、酒糟预处理技术（降低风险，提升适口性）

1.1筛选与除杂

杂质清理：

饲喂前需筛选酒糟，去除混入的碎石、玻璃渣、塑料袋等异物（避免划伤牛食道或肠道），白酒糟中若含大量稻壳、玉米芯，需粉碎至2~3cm（便于牛咀嚼消化，减少瘤胃阻塞风险）；

剔除霉变酒糟（外观发绿、发黑，有霉味），霉变酒糟含黄曲霉素等毒素，会导致牛肝脏损伤、流产，若仅局部轻微霉变，需晾晒后用脱霉剂（如蒙脱石，添加量0.5%）处理，严重霉变直接废弃。

水分调节：

新鲜酒糟水分含量高（白酒糟约65%~75%，啤酒糟约70%~80%），直接饲喂易导致牛腹泻，需晾晒或烘干至水分45%~55%（手抓成团、松开不散）；

若长期储存，可将酒糟水分降至30%以下，或采用青贮方式（与玉米秸秆按3:1混合，压实密封），青贮后酒糟酸度降低，适口性提升，保质期延长至6个月以上。

1.2脱毒与中和

酒精降解：

新鲜酒糟含少量酒精（白酒糟酒精含量约1%~3%），过量摄入会导致牛瘤胃发酵异常，需堆放晾晒2~3天（每天翻动1~2次），让酒精自然挥发，或用微生物发酵剂（如EM菌，添加量0.1%）处理，加速酒精分解；

严禁饲喂刚产出的热酒糟（温度＞40℃），高温会损伤牛瘤胃黏膜，需冷却至常温后再使用。

酸度中和：

酒糟发酵后会产生有机酸（如乳酸、乙酸），长期饲喂易导致牛瘤胃酸中毒，需添加碱性物质中和：每100kg酒糟添加1~2kg生石灰（或0.5~1kg碳酸氢钠），搅拌均匀后放置1~2小时，使pH值调节至6.5~7.0（中性偏碱，符合牛瘤胃环境）；

中和后需检测pH值（用pH试纸），避免碱性过强（pH＞8.0）导致牛消化酶活性降低。

二、饲喂量与阶段控制（按需供给，避免过量）

2.1按牛龄与生理阶段定饲喂量

牛群类型

每日酒糟饲喂量（占体重比例）

具体饲喂量（以500kg牛为例）

备注

犊牛（3~6月龄）

0.5%~1%

2.5~5kg

需与牛奶、精料混合，逐步增加比例，避免腹泻

育肥牛（7~12月龄）

2%~3%

10~15kg

育肥后期可适当增加至3.5%，提升肉质

成年空怀母牛

1.5%~2%

7.5~10kg

避免过量导致受孕率下降

泌乳母牛

2%~2.5%

10~12.5kg

配合高蛋白精料，防止泌乳量下降

种公牛

≤1.5%

≤7.5kg

过量会影响精子质量，每周可停喂1~2天

2.2饲喂量调整原则

循序渐进：

初次饲喂酒糟时，从每日1~2kg开始，观察牛采食情况（是否拒食、腹泻），若无异常，每周增加2~3kg，直至达到推荐量，整个适应期不少于2周；

更换酒糟种类（如从啤酒糟换为白酒糟）时，需重新适应，避免突然更换导致瘤胃菌群失衡。

灵活调整：

夏季高温时（气温＞30℃），酒糟饲喂量减少20%~30%，因高温会加剧酒精挥发，且牛采食量下降，易出现消化不良；

牛出现感冒、腹泻等疾病时，暂停饲喂酒糟，待康复后逐步恢复，疾病期间瘤胃功能弱，酒糟易加重病情。

三、饲料搭配与营养平衡（互补增效，满足需求）

3.1粗饲料搭配

秸秆类搭配：

酒糟粗纤维含量较高（约15%~25%），但木质化程度低，需搭配玉米秸秆、小麦秸秆等粗饲料（占日粮30%~40%），提升日粮粗纤维总量，促进牛瘤胃蠕动；

建议配比：酒糟（40%~50%）+玉米秸秆（20%~30%）+青贮玉米（15%~20%），确保粗饲料多样化，避免单一饲喂导致营养不均衡。

优质牧草补充：

育肥牛、泌乳母牛每日需补充优质牧草（如苜蓿、黑麦草）2~3kg，牧草富含优质蛋白与维生素，可弥补酒糟中维生素A、D的不足；

牧草与酒糟分开饲喂，先喂牧草（提升牛饱腹感），再喂酒糟，最后喂精料，遵循“粗料先喂、精料后喂”的原则。

3.2精饲料与添加剂补充

精饲料配比：

酒糟粗蛋白含量约18%~25%，但氨基酸组成不均衡，需搭配精饲料（占日粮20%~30%），精饲料配方建议：玉米（60%~70%）+豆粕（15%~20%）+麸皮（10%~15%）+预混料（1%~2%）；

育肥牛可添加2%~3%的植物油（如豆油），提升能量摄入，促进脂肪沉积；泌乳母牛增加豆粕比例至25%，补充蛋白质，维持泌乳量。

必需添加剂补充：

维生素补充：每头牛每日添加维生素A（5000~10000IU）、维生素D（1000~2000IU），酒糟中维生素A、D含量低，长期缺乏会导致牛视力下降、骨骼发育不良；

矿物质补