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学校三减三健培训大纲演讲人：日期:

目动背景与目标三减核心概念解读三健实施路径校园场景落地0506家校协同推进长效机制建设

01行动背景与目标

国家健康政策明确将青少年健康纳入优先发展领域，强调通过系统性干预降低肥胖、近视、龋齿等常见健康问题发生率，同时提升体质健康、心理健康和社会适应能力。国家健康政策解读政策框架与核心要求政策要求建立教育、卫生、社区多部门协作机制，明确学校作为主阵地需配备专职健康教师，并设立专项经费用于健康设施改造和师资培训。资源保障与责任分工政策规定采用量化指标对学校健康工作进行年度考核，包括学生健康档案覆盖率、健康教育课时达标率等关键绩效指标。评估监督体系

典型健康问题数据抽样调查显示超30%学生存在含糖饮料过量摄入问题，近视筛查阳性率超过50%，脊柱侧弯检出率呈显著上升趋势，亟需针对性干预措施。学生健康现状分析行为习惯调研结果约60%学生每日户外活动不足1小时，近半数家庭存在高油盐烹饪习惯，电子屏幕使用时间普遍超过国际卫生组织建议标准。健康服务缺口78%的学校未配备专业营养师，心理健康教师师生比严重不足，健康体检项目覆盖范围有待扩展至体态评估、视力追踪等新兴领域。

能力建设目标通过培训使教师能有效指导学生建立每日运动打卡、食物日记等健康管理工具使用习惯，降低高风险行为发生率15%以上。行为干预目标环境改造目标指导学校建立健康食堂配餐标准，优化教室采光与课桌椅配置方案，完善校园健康促进设施如体重指数自助测量站等。培养教师掌握三减三健（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）专业知识体系，具备设计跨学科健康课程的能力。培训核心目标设定

02三减核心概念解读

减盐标准与健康隐患隐性盐来源识别酱油、腌制品、零食等食品中含有大量隐性盐，需通过阅读营养成分表、选择低钠替代品等方式减少隐形盐摄入。健康替代方案推广使用香料、醋、柠檬汁等天然调味品替代食盐，逐步降低学生对高盐口味的依赖，培养清淡饮食习惯。每日摄入量控制成人每日食盐摄入量应严格控制在合理范围内，高盐饮食易导致高血压、心血管疾病及肾脏负担加重，需通过减少加工食品摄入和烹饪控盐实现目标。030201

减油关键控制要点烹饪方式优化减少油炸、油煎等高油烹饪方式，优先采用蒸、煮、炖等低脂烹饪技术，降低膳食中油脂的总摄入量。油脂选择标准限制学校食堂及周边商铺高油食品（如炸鸡、薯片）的供应，加强对预包装食品脂肪含量的标签管理。推荐使用富含不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、菜籽油），避免动物油和反复使用的煎炸油，以减少反式脂肪酸摄入。食品加工监管

减糖摄入实施策略通过校园禁售含糖饮料、推广白开水或淡茶水等措施，减少学生通过饮料摄入的游离糖，预防肥胖和龋齿风险。鼓励以新鲜水果、无糖酸奶等健康零食替代蛋糕、糖果等高糖食品，并开展营养教育提升学生选择意识。要求食品供应商明确标注添加糖含量，避免“果葡糖浆”“蜂蜜”等隐形糖混淆概念，帮助学生识别高糖陷阱。含糖饮料限制甜食替代方案食品标签规范

03三健实施路径

健康口腔干预措施口腔卫生教育普及通过专题讲座、宣传手册等形式，向学生传授正确刷牙方法、牙线使用技巧及饮食习惯对口腔健康的影响，强调每日至少两次有效刷牙的重要性。定期口腔检查与氟化物应用联合医疗机构开展校园口腔健康筛查，对龋齿高风险学生提供局部涂氟或窝沟封闭服务，并建立个人口腔健康档案跟踪干预效果。校园饮食环境优化限制食堂高糖饮料和零食供应，推广富含纤维的蔬果及无糖口香糖，减少致龋因素暴露，营造支持性健康饮食环境。

健康体重管理方案科学膳食指导服务配备专业营养师制定学生营养餐谱，控制总热量摄入，优化三大营养素比例，增加全谷物、优质蛋白和低升糖指数食物占比，减少油炸食品及精制糖摄入。家校协同行为干预通过家长课堂推送体重管理知识，指导家庭建立规律作息和健康烹饪习惯，同步监测学生屏幕时间与睡眠质量，构建全天候健康行为支持网络。个性化运动处方设计依据学生体质测试数据，分级设计有氧运动、抗阻训练及柔韧性练习组合方案，确保每周累计中等强度运动时长达标，并配备运动监督员跟踪执行情况。

健康骨骼促进计划钙质与维生素D强化策略在学生餐中增加乳制品、深绿色蔬菜及强化食品供应，组织户外日照活动促进内源性维生素D合成，必要时在医生指导下进行营养素补充剂干预。抗重力运动系统训练将跳绳、篮球、跳远等冲击性运动纳入体育课程，结合抗阻器械训练增强骨骼负荷刺激，定期评估骨密度变化并调整训练强度。不良体态矫正工程开展脊柱侧弯筛查及姿势评估，通过核心肌群强化训练、课桌椅高度适配及背包负重标准宣教，预防青少年骨骼发育畸形问题。

04校园场景落地

营养午餐配餐优化科学搭配膳食结构根据学生生长发育需求，制定包含优质蛋白质、复合碳水化合物、膳食纤维及微量元素的餐谱，确保每餐提供至少5种不同类别的