2025年超星尔雅学习通《中国传统饮食文化》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《中国传统饮食文化》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.中国传统饮食文化中，下列哪项不是“五味”之一？（）

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

答案：D

解析：中国传统饮食文化中，五味指的是酸、甜、苦、辣、咸，其中辣并不是传统五味之一，而是后来逐渐形成的味觉体验。

2.下列哪种烹饪方法属于中国传统的“炒”法？（）

A.煮

B.炒

C.炖

D.烤

答案：B

解析：炒是中国传统烹饪方法中的一种，通过高温快速翻炒食材，使菜肴熟成并保持口感和营养。

3.中国

该用户很懒，什么也没介绍

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