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就餐供应合同

一、合同主体

合同主体是就餐供应合同的基础要素，直接关系到合同的法律效力和履行责任。合同主体通常包括甲方（需求方）和乙方（供应方）。甲方一般为需要就餐服务的单位或组织，如企业、学校、医院、机关团体等，其在合同中的法律地位要求具备独立法人资格或经法人授权的合法主体资格，能够独立承担民事责任。乙方则为提供餐饮服务的企业或个体工商户，需持有有效的食品经营许可证、卫生许可证等相关资质证明，确保其具备从事餐饮服务的法定条件。在确定合同主体时，双方应仔细核实对方的身份信息、资质文件及履约能力，甲方需确认乙方的经营规模、从业人员健康证明、食品安全管理体系等是否符合自身需求；乙方则应了解甲方的就餐人数、就餐标准、场地条件等基本情况，避免因主体不适格或信息不对称导致合同无效或履行困难。

二、合同标的

合同标的是合同权利义务所指向的对象，对于就餐供应合同而言，主要表现为乙方为甲方提供的餐饮服务及相关产品。餐饮服务的具体内容应明确约定，包括但不限于每日供应的餐次（如早餐、午餐、晚餐、夜宵等）、每餐的菜品种类（如荤菜、素菜、汤品、主食、水果、点心等）、菜品的质量标准（如食材的新鲜度、烹饪的卫生要求、口味的稳定性等）。食材的供应是合同标的的重要组成部分，双方需明确约定食材的采购渠道，要求乙方选择具有合法资质的供应商采购食材，确保食材符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食材。同时，还应明确食材的种类和规格，如大米的品牌和等级、肉类的部位和品质、蔬菜的新鲜度和产地等，以保证餐饮产品的质量稳定性。此外，合同标的还可能包括餐饮服务的配套内容，如餐具的提供与清洗消毒、就餐环境的清洁与维护、特殊人群的餐饮需求（如清真餐、素食餐、病号餐等）满足等，这些内容也应在合同中详细列明，避免后续产生争议。

三、权利义务

（一）甲方权利义务

甲方在就餐供应合同中享有多项权利。首先，甲方有权对乙方的餐饮服务过程进行监督和检查，包括对食材采购、储存、加工、烹饪、配送等环节的监督，有权要求乙方提供食材的采购凭证、检验检疫证明等相关文件，以确保餐饮服务的质量和安全。其次，甲方有权对乙方提供的菜品质量、口味、数量等进行评价和提出改进意见，乙方应根据甲方的合理意见及时进行调整。再次，当乙方提供的餐饮服务不符合合同约定或存在食品安全问题时，甲方有权要求乙方采取补救措施，如更换菜品、退还餐费等，情节严重的，甲方有权解除合同。

同时，甲方也需履行相应的义务。甲方应按照合同约定及时向乙方提供就餐场地、必要的设施设备（如厨房设备、就餐桌椅、水电供应等），并确保场地和设施设备符合餐饮服务的基本要求。甲方应按时向乙方支付餐费，明确餐费的结算标准（如按人计费、按餐计费等）、结算周期（如每日、每周、每月等）和支付方式，不得无故拖欠或克扣餐费。此外，甲方应配合乙方的工作，及时向乙方提供准确的就餐人数信息，以便乙方合理安排食材采购和烹饪计划，对于特殊的餐饮需求，甲方应提前通知乙方。

（二）乙方权利义务

乙方的权利主要包括按照合同约定收取餐费，当甲方未按时支付餐费时，乙方有权要求甲方支付逾期付款的违约金。乙方有权在符合合同约定的前提下，自主安排餐饮服务的具体运营，包括人员调配、菜品研发、烹饪工艺选择等，但需接受甲方的监督和检查。

乙方的义务是确保餐饮服务的质量和安全。乙方应严格遵守国家食品安全法律法规和相关标准，建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的健康管理和培训，确保从业人员持有有效的健康证明，并保持良好的个人卫生习惯。乙方应保证食材采购渠道合法、安全，对食材进行严格的验收和储存，防止食材受到污染。在烹饪过程中，乙方应遵守卫生操作规范，确保菜品熟透、口味适宜、温度达标。乙方应负责餐具的清洗、消毒和保洁工作，保证餐具符合卫生标准。此外，乙方应按照合同约定的时间和地点提供餐饮服务，确保菜品的供应数量充足，不得擅自减少菜品种类或降低菜品质量。

四、履行方式

（一）服务流程

就餐供应合同的履行需要遵循规范的服务流程。首先是食材采购环节，乙方应根据甲方提供的就餐人数和菜品需求，制定详细的食材采购计划，从合法渠道采购符合标准的食材，并索取相关的采购凭证和检验检疫证明，建立食材采购台账，做到可追溯。食材运抵后，乙方应进行严格的验收，检查食材的外观、保质期、包装等是否符合要求，对不合格的食材坚决拒收。

食材储存环节也至关重要，乙方应具备符合食品安全要求的储存设施，对不同种类的食材进行分类存放，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等应分开储存，生熟食品分开存放，防止交叉污染。储存环境应保持清洁、干燥、通风，控制好温度和湿度，确保食材在保质期内保持良好的品质。

烹饪加工环节是保证菜品质量的关键，乙方应按照合同约定的菜品种类和质量标准进行烹饪，严格遵守烹饪时间和温度要求，确保菜品熟透，杀灭食材中的细菌和病毒。厨